酸菜雞-味道不輸酸菜魚

這菜越燉越好吃，比酸菜魚開胃，學會去開店

用料

雞腿

2個

酸菜

1包

花椒

適量

幹辣椒

適量

蔥薑蒜

適量

小米椒

適量

泡椒

適量

蠔油

適量

生抽

適量

白糖

適量

酸菜雞-味道不輸酸菜魚的做法

雞腿切成小塊，倒入加有花椒，幹辣椒，蔥結，薑片的冷水鍋中

水沸後繼續煮2分鐘。

焯好的雞腿用溫水洗淨浮沫，瀝乾水分備用。

鍋中熱油，下入小米椒段，泡椒段，姜蒜和花椒炒出香味。

再下入雞塊炒至表面微焦

加入切碎的酸菜，1勺蠔油，2勺生抽，翻炒入味。

加入稍稍與食材平齊的水，大火燒開後轉中小火，蓋蓋燜煮15分鐘，還可以加少許鹽或糖提味。

最後撒上蔥花或香菜段點綴即可。

剩餘的湯汁還可以拿來拌麵拌飯，酸辣開胃，味道一點兒也不比酸菜魚差。