這道菜我家孩子最愛吃,加快大腦發育,提高免疫力,比喝牛奶強
這道菜我家孩子最愛吃,加快大腦發育,提高免疫力,比喝牛奶強
說到小孩愛吃的家常菜可真不多,不是重口味的就是一些油炸的食品,可我家小孩可不一般,他對這道菜可以說是百吃不厭。他很愛吃鵪鶉蛋,超市賣的鹽焗鵪鶉蛋他也喜歡吃,我們大人看著嘴都饞,但醃製品大多不健康,還是買回來自己做吧。趁著今天是週末,天氣也很好,去菜市場買了些鵪鶉蛋回家做,一部分做了茶葉蛋吃,留一些做這道孩子最愛吃的燒鵪鶉蛋,還放了幾根蘆筍一起炒,做法法大不同,總讓人食慾大開。
鵪鶉蛋營養價值很高,其中的卵磷脂以及腦磷脂的含量非常高,這兩種物質可以加快大腦發育,鵪鶉蛋還能保護視力,特別是用眼過度的可以多吃一些鵪鶉蛋,它還含有多種氨基酸,可以起到滋補的作用,還能提高人體免疫力。而蘆筍呢?它也含有多種氨基酸,營養蛋白質和維生素,都高於普通的蔬菜,總之燒鵪鶉蛋配蘆筍準沒錯,真是絕搭,有葷有素,味道上也有很大的提高,比喝牛奶更營養,我家孩子特別的喜歡。
【蘆筍燒鵪鶉蛋】
食材:蘆筍三根,鵪鶉蛋10個,料酒,生薑,蒜瓣,生抽,鹽少許,水澱粉
做法:
第一步:剛買回來的蘆筍需要處理一下,根部都會有點老,切掉要不就把外層皮剝掉,蘆筍可以根據自己吃的量來新增,水中加少許鹽浸泡2分鐘,再次洗淨後切成條狀,生薑蒜瓣切厚片。
第二步:切好的蘆筍條冷水下鍋,中火焯水2分鐘後撈出,鍋中有熱水不要倒掉,再放入鵪鶉蛋,焯水至鵪鶉蛋熟後撈出,放入冷水中浸泡5分鐘後去殼。
第三步:鵪鶉蛋在去殼時注意,不要把蛋擠破,待去好殼後,用刀小心的對半切開即可。
第四步:鍋中放入油,下入姜蒜片,開大火煸炒,再下入蘆筍,翻炒入味。
第五步:下入鵪鶉蛋,加入少許熱水,大火燒開,待鍋中的湯汁快收干時,加入生抽,食鹽,有了生抽可以不放鹽,視情況而定,最後再淋入水澱粉收幹湯汁即可。
一道美味又可口的蘆筍鵪鶉蛋就做好了,大家喜歡嗎?學會沒?可以趁著五一小長假給家人做一道試試哦。鵪鶉蛋對半切開是為了更好的入味,蘆筍焯水目的是更好的去草酸,吃起來對身體更有好處。
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