大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
椒油熗拌萵筍
材料：萵筍300克，食鹽1小勺，白糖1小勺，紅尖椒3個，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油適量
做法：
1、萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀
2、加入鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘;瀝乾水分，放入盤中
3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香
4、將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻;將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可
蓮藕燒肉
材料：蓮藕750克、五花肉150克（燒腩肉）、濃湯寶1塊、食用油2大勺、老抽2大勺、黃糖1/4片、薑片3片、蒜1根、清水半飯碗。
做法：1.蓮藕去皮後切成小塊，然後加入適量清水，用電飯煲煮飯功能，將其煮熟。
2.燒腩肉切片，大蒜、薑切片。
3.準備一盒濃湯寶。
4.熱鍋，下油，放入燒腩肉爆香。
5.然後放入蒜頭和蒜段，翻炒片刻。倒入全部蓮藕。淋上兩圈老抽。加入半飯碗清水。放入一塊濃湯寶。
6.放入1/4片黃糖，然後將食材拌均勻。
7.將蒜尾放入，然後蓋鍋，中火燜5~8分鐘即可。
香辣水煮玉米
食材：甜玉米2根，小蔥2根，麻辣火鍋紅油底料30g，四川辣醬15g，生抽15ml，幹辣椒20個，蔥薑蒜少許。
做法：
1.玉米去皮去須洗淨備用。
2.玉米先切成等大的段，然後把切好的玉米豎起來一分為四，或者一分為六。
3.切好的玉米備用。
4.炒鍋加熱放入紅油底料，蔥薑蒜爆香鍋底。
5.放入玉米翻炒均勻。
6.放入辣醬和生抽翻炒。
7.加入熱水，水量微微沒過玉米，再放入幹辣椒一起同煮。
8.蓋上鍋蓋，玉米煮熟煮軟即可，出鍋後撒上蔥花食用。
木耳筍片炒肉
材料：豬瘦肉，木耳，筍尖，紅綠彩椒，料酒，鹽，澱粉，蒜片橄欖油，蠔油，
做法
1、木耳泡發，撕成小塊，筍切片，焯一下，紅綠椒切絲。
2、豬肉切片，加鹽、料酒、澱粉，抓勻。
3、鍋置火上，放橄欖油，5成熱，放肉片，滑散，至變色，盛出。
4、留底油，放蒜片爆香，放筍片、木耳，翻炒。
5、放肉片、加蠔油、鹽，翻炒幾下，最後加彩椒絲，味精，翻炒出鍋。
蠔油蘆筍牛肉
食材:蘆筍250克、牛肉200克、蠔油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜頭4瓣、姜1小塊、澱粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽幾滴。
做法:
1、牛肉切成1cm見方的小丁,蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸備用即可。
2、牛肉中加入一半的蠔油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,澱粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上即可。
3、鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出即可。
4、下蘆筍大火炒1-2分鐘至斷生,撒少許清水入鍋;將牛肉倒回鍋中,加入剩下的一半蠔油和黑胡椒幾滴老抽調色後鄱勻即可出鍋食用。
番茄烤雞
材料：雞胸肉1000g，紅酒醋3湯匙，洋蔥1個，蒜5瓣，老薑1塊，孜然2茶匙，香菜碎2茶匙，豆蔻籽，肉桂粉1茶匙，丁香5粒，花椒20粒，辣椒粉1茶匙，鹽2茶匙，番茄醬1湯匙，油3湯匙。
做法：
1、雞胸肉清洗乾淨，切成5cm長、1cm寬的條。
2、洋蔥去皮洗淨後切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老薑切成薑末。
3、將雞胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工機中，攪打成均勻的糊狀以做醃料汁。
4、將切好的雞胸肉條放入大碗中，加入醃料汁攪拌均勻，使每條雞胸肉都均勻地裹上醃料汁，放置4小時使雞胸肉條入味。
5、烤箱預熱180度。在烤盤中鋪好錫紙。
6、將醃好的雞胸肉條平鋪在錫紙上，烤制10分鐘（烤至雞肉上可見到淺褐色的斑點）
7、取出烤盤，將雞肉翻至另一面，再烤制10分鐘即可
蓮藕木耳炒肉片
食材：蓮藕一隻；豬肉150克；黑木耳100克；蔥；姜；泡辣椒；鹽；醋；白糖；水澱粉；料酒；十三香；味精
做法
1、蓮藕削皮，木耳用涼水泡發後洗淨，撕成小朵。五花肉一塊
2、五花肉去皮，切成薄片，用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水澱粉碼味，提前醃製10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用
3、蓮藕切成薄片，切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑
4、鍋內倒入少許油，油熱後，將生薑片、蔥段、泡辣椒丟進去煸出香味
5、倒入碼好味的肉片，翻炒至肉色發白，再略炒5、6下，盛出
6、下入蓮藕片，兩勺醋，一勺白糖，半勺鹽，快速翻炒均勻
7、炒的時候，如果感覺有點兒幹，可以稍微淋入少許清水
8、放入黑木耳，繼續大火炒勻，最後倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盤上桌
肉末炒荷蘭豆
材料：荷蘭豆、肉餡、大蔥、老薑、大蒜
做法：
1、荷蘭豆撕去筋，洗淨瀝乾水分備用；蔥薑蒜分別洗淨切碎備用。
2、將荷蘭豆放入有鹽的滾水中焯片刻，撈出放入冰水中冷卻，然後瀝乾水分備用。
3、鍋中放入適量油，爆香蔥姜碎後放入肉餡滑炒，待肉色變白加入老抽翻炒均勻。
4、加入荷蘭豆，加少許清水，大火炒至汁收幹，加入適量鹽，撒上蒜碎勾薄芡即可出鍋。
尖椒幹豆腐
食材：幹豆，豬裡脊肉，尖椒，花椒，蒜，鹽，雞精，水澱粉
做法
1、裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉、油醃製。
2、尖椒切滾刀塊，幹豆腐切菱形塊、蒜切片。
3、油熱放花椒、蒜片爆香，放肉炒至變色。
4、放幹豆腐翻炒均勻，加兩勺水，燉煮兩三分鐘。
5、再放尖椒，大火快速翻炒，加鹽調味，水澱料勾芡出鍋。
雞蛋釀肉丸
食材：雞蛋、豬肉餡、香菇、胡蘿蔔、蔥末、鹽、蠔油、料酒、油、水澱粉、水
做法：
1、雞蛋洗淨，入冷水鍋煮熟。撈出去殼切兩半，取出蛋黃，留蛋白備用。
2、豬肉餡加入鹽、蠔油、料酒、蔥末、用勺子攪拌均勻。
3、用勺子挖出部分肉餡團成丸子，釀入雞蛋白內，入蒸鍋蒸至肉餡熟透後端出。
4、鍋中入油，放入香菇末、胡蘿蔔末、鹽、水燒開，再用水澱粉勾芡調勻，淋在蒸好的肉丸上即可。
大骨海帶湯
材料：豬大骨，胡蘿蔔，海帶，杏鮑菇，蔥姜，鹽，料酒，胡椒粉，姜粉，花椒，八角
做法
1、蔥白切段，蔥綠切蔥花薑切片。胡蘿蔔、杏鮑菇切成塊。
2、大骨頭泡在清水中數小時，中間換水幾次。鍋內燒水，冷水下鍋，將大骨焯水，焯水時加料酒蔥姜去腥。
3、將大骨焯水盡去血沫後，洗乾淨，重新加水，放入大骨頭，蔥姜花椒八角。大火燒開後轉小燉煮80分鐘到90分鐘。
4、40分鐘後放入胡蘿蔔、杏鮑菇，關火前10分鐘放入鹽。
5、開鍋後放胡椒粉和姜粉。出鍋放蔥花。
清燉魚
食材：魚1條，玉蘭片3錢，冬菇、青菜各3錢，豬大油50克、味精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、油各適量
做法：
1.將魚刮洗乾淨，在魚背上割上斜花刀，玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，
蔥切段，薑切片
2.先將魚入水焯一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出
3.熱鍋下油，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚，燒開後打去浮沫
4.慢火燉透入味，調好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。
豆皮卷三絲
材料：土豆1個，胡蘿蔔1根，黃瓜1根，豆腐皮1張，蔥絲適量，甜麵醬適量，生抽2勺，鹽1克
做法：
1.準備食材。豆腐皮放鍋中焯煮2分鐘，去除豆腥味，撈出放涼。
2.土豆和胡蘿蔔去皮擦成細絲，放鍋中焯熟。黃瓜擦絲備用。
3.焯熟的土豆絲和胡蘿蔔絲撈出過涼，加入鹽和生抽拌勻。再加入蔥絲拌勻。最後加入黃瓜絲拌勻。
4.取豆腐皮平鋪在案板上，抹一層甜麵醬，在一側放上適量的菜。
5.將豆腐皮捲起來，斜刀切成段，擺入盤中就好了。
風味魚包羊
原材料：
主料：小鯽魚8條（野生小鯽魚，每條100克，長約12釐米），羊腿肉150克
輔料：鹽5克，雞精5克，蠔油5克，料酒10克，孜然粉1克，辣椒粉1克，蔥、姜、蒜、香菜共10克
做法：
1、小鯽魚斬頭去尾留中間，沿後背剪開，去除內臟，剔淨大刺，修成約7釐米長的魚片，洗淨待用。
2、羊肉改為長3釐米、寬1釐米、厚0.2釐米的薄片，與魚肉片400克一起置於盆內，加蔥、姜、蒜、鹽、雞精、蠔油、料酒抓勻醃製30分鐘後取出。
3、魚片皮朝下平鋪在砧板上，上面鋪一片羊肉片，捲起來用蒸熟的香菜紮緊。入提前預熱的烤箱，保持上下溫度各150℃烤15分鐘至熟，烤制時魚肉會產生膠質並定型，取出自然晾涼。
4、走菜時，鍋入寬油燒至八成熱，下入魚羊卷炸至表面略顯焦糊，撈出自然晾涼後裝盤，撒上孜然粉、辣椒粉即成。
西蘭花蝦仁
材料：西蘭花1顆、蝦仁150g、胡蘿蔔半根、大蒜2瓣、醬油適量、料酒適量、胡椒粉適量、白糖適量、鹽少許、油適量。
做法：
1、首先把蝦處理好，往蝦仁中加入胡椒粉、料酒和醬油醃製片刻。
2、接著把西蘭花和胡蘿蔔洗乾淨切好，西蘭花下鍋焯水撈出備用。
3、鍋中燒熱油，下入蒜末爆香，下入蝦仁煸炒變色，再下入胡蘿蔔翻炒。
4、然後下入焯熟的西蘭花翻炒，加鹽和白糖調味，翻炒均勻即可。
茄子燒土豆
材料：茄子4個、土豆2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1/2湯匙、澱粉1/2湯匙、蠔油1湯匙
做法：
1.將茄子切成滾刀塊，放在大碗中，加入少許鹽，翻拌均勻，醃製10分鐘，這樣炸制時茄子不會吸收太多的油，吃起來不油膩
2.將土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去澱粉，撈出將水控淨，這樣土豆就不會氧化，顏色變黑
3.將碗內加入適量水，加入蠔油、醬油、澱粉，攪拌均勻調成勾芡用的汁
4.鍋加油燒至6-7成熱，下入土豆炸熟，炸至金黃，撈出控油待用
5.升高油溫至7-8成熱，下入茄子炸熟，撈出控油待用
6.將鍋內油倒出，留少許底油，下入蔥花，薑末炒香，下入炸好的茄塊和土豆塊，翻炒均勻
7.淋入調好的汁勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，加入蒜末翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
核桃韭菜炒雞蛋
材料：韭菜100g，核桃仁50g，雞蛋2個，橄欖油，鹽，白糖1g，香油
做法：
1.韭菜摘洗乾淨。
2.炒鍋倒入少許橄欖油。
3.放入核桃仁小火炸香盛出。
4.在倒入蛋液炒熟盛出。
5.底油爆香蔥花。
6.倒入韭菜翻炒。
7.加入鹽和糖。
8.然後倒入雞蛋。
9.加入核桃人翻炒。
10.淋入香油翻炒均勻關火。
麻辣乾鍋小土豆
材料：土豆、幹辣椒、花椒 、孜然 、大蒜、食鹽 、白糖、生抽、香醋 、色拉油
做法：1、小土豆洗淨，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸鍋蒸熟
2、蒸熟的土豆取出晾涼，取一個土豆放砧板上，用刀輕輕壓扁
3、依次壓完所有土豆，放入盤中，兩面灑適量鹽，醃製十分鐘
4、平底鍋放適量油，把醃好的土豆放入煎至兩面金黃，取出備用
5、原鍋加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎
6、待蒜碎呈金黃色時倒入小土豆小心翻炒幾下，倒入提前準備好的調味汁，炒至乾爽即可
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