黃瓜有很多成分，即水。對於炎熱的天氣，它可以更好的補充水分，這可以稱為一個很好的夏季食品。另外，在中醫中，黃瓜又甜又冷，這對清熱止渴有很好的作用，尤其是對我們體內的系統，如心、胃、肺等，也值得一提的是，黃瓜有一定的降血糖作用。對於血糖高的人和糖尿病患者來說，每天吃黃瓜不僅可以作為蔬菜，還可以作為水果，這對健康非常有益。你知道怎麼做黃瓜嗎？現在我們來教你一些黃瓜方面的蔬菜吧！
黃瓜紫菜湯
用料：黃瓜150克，海米50克，紫菜15克，醬油、香油、味精、食鹽各適量。
做法：黃瓜洗淨後切片，紫菜、海米洗淨後待用，將適量清水倒入鍋中，煮開後放入洗好的黃瓜、海米，再調入適量精鹽、醬油；湯煮開後，將浮在湯的沫沫撇去，然後放紫菜，再加適量香油、味精、均勻攪拌就成。
黃瓜肉卷
原料：裡脊肉、小黃瓜、雞蛋、料酒、生粉
做法：將裡脊肉平刨成薄片,輕輕敲打。加入鹽， 生抽和料酒等調味料， 抓勻醃製15分鐘。將小黃瓜切成段，將黃瓜段放在肉片一端。再捲起，底端用生粉水封口。將肉卷均勻的沾上生粉，放入雞蛋液中滾一下。放入油鍋中炸至兩面金黃即可。
青瓜拌豆乾
製作步驟：1、青瓜洗淨切丁，豆乾切丁，蒜切末；2、把切好的青瓜、豆乾放入一隻大碗中，放入蔥末；3、燒熱鍋倒入油，爆香花椒，製成花椒油；4、淋入花椒油拌勻；5、最後加入鹽、醋、生抽和糖進行攪拌即可。青瓜拌豆乾是一道開胃的家常涼拌菜，值得一嘗哦。
宮保雞丁
做法：1)準備食材2)雞胸肉切丁3)胡蘿蔔，黃瓜切成丁4)朝天椒、番茄醬準備好5)熱鍋涼油，把雞肉滑炒一下6)盛出備用7)炒鍋上火，放入蔥蒜末爆香，然後放入辣椒炒一下，再放入番茄醬炒出紅油8)調一下味，放入料酒，白糖，鹽，和醋調成酸甜汁9)放入雞肉10)在把紅蘿蔔放入炒一會11)最後放入黃瓜和熟花生，放點雞精，出鍋裝盤。
涼拌黃瓜海蜇絲
食材：黃瓜、海蜇絲
做法：1、將海蜇絲用清水清洗乾淨再浸泡一段時間；2、將浸泡好的海蜇絲放入開水中焯制，撈出過涼水，黃瓜切絲，蒜搗成蒜泥；3、將海蜇絲和黃瓜絲放入容器中，調入蒜汁、生抽、鹽、雞精、醋、白糖，拌勻；4、最後淋上一點辣椒油，拌勻即可食用。
你喜歡吃黃瓜嗎？