楠木軒

早餐蔥油餅的做法,不發麵不和麵,簡單易學,層層酥脆,特別好吃

由 南宮丹紅 釋出於 美食

就是不知道吃什麼,要麼就是不想做早餐,還有的是偷懶,多睡幾分鐘不想做。更有些人更是厲害了,直接不做早餐,不買早餐,不吃。其實早餐在一日三餐當中是非常重要的。而且早餐的種類也是非常多的,有包子油條,豆漿,小米粥等等,那麼在眾多的早餐當中要數蔥油餅是最有特色的一種食物了,不僅早上可以吃,而且中午晚上都是可以的,做出來的蔥油餅口感鹹香酥脆可口,很多人都喜歡吃。


每天早上經過路邊小攤賣的蔥油餅,也都會買上一個,邊走邊吃,而且蔥油餅剛做出來的時候聞起來就特別的香,那麼在看到路邊攤的阿姨們在做蔥油餅的時候就會感覺非常的麻煩,不僅要和麵,然後就要擀麵,然後再攤在鍋上烙熟非常的麻煩,那麼今天要給大家分享的就是一種既簡單又快捷的蔥油餅做法。如果你也喜歡吃蔥油餅的話,趕快來看一下吧。


製作方法:1、首先準備一把香蔥和少許的食用鹽,然後準備好餃子皮兒,植物油,菜籽油都是可以的。將從洗乾淨之後再用廚房的專用紙巾給擦乾,然後把蔥送上切成兩半,然後再切成碎末,一定要將蔥花切到碎一點,這樣才會更入味好吃。


2、準備一個小盆兒,然後上面加入一些鹽和一盤油,然後準備一把刷子,在乾淨的工作臺上先取一個餃子皮兒,然後再刷上薄薄的一層油。


3、接下來再撒入少許的鹽,那麼蔥油餅的每一層也都是要撒一點鹽,這樣就會讓做出來的蔥油餅更加入味。但是也要根據每個人的口味兒程度來放鹽,也不要撒過多的鹽。


4、接下來再撒上蔥花,然後將蔥花平鋪均勻。


5、做蔥油餅最關鍵的一步就是蔥和油了,這兩種食材一定要用的足一點,在撒蔥的時候不要撒的太少,這樣的話也就會不夠入味兒的。


6、接下來在上面蓋上另外一個餃子皮,然後輕輕的按壓,重複這個過程,直到共用4個餃子皮到7個餃子皮。

7、一般情況下用5個餃子皮兒就能夠做成一個蔥油餅了,如果是更多的話,那麼做出來就更完美了,接下來再用擀麵杖把整個餃子皮擀薄。

8、用擀麵杖一邊擀一邊旋轉蔥油餅,然後擀成一個大小均勻,大概在15釐米左右的圓形,蔥油餅長得越飽吃起來就越酥脆,如果是喜歡吃有嚼字的蔥油餅,就可以擀的厚一點,這個時候再見,蔥油餅的時間就會更長一些了。


9、接下來用中火加熱在平底鍋或者是不粘鍋裡面,然後放入一湯勺油,將蔥油餅放在裡面,每一面煎至兩三分鐘左右,直到變成金黃色,不要選擇用大火,容易烤糊。這樣一道美味,有好吃的蔥油餅就做好了,那麼再給蔥油餅方便的時候,如果餅面看起來很乾,就需要多加一些油油,多一點吃起來就會更好吃。