五花肉和粉條一直以來都是絕配，相信肉末燒粉條應該俘獲了不少人的芳心吧，這乃是經典中的經典，味道超級棒的，雖然說肉豬粉條的製作超級簡單，但其實做起來還是很考驗烹飪者技術的，若不是經驗者，稍微不慎就很容易會讓粉條都形成一坨，甚至還會粘鍋底，所以說炒豬肉粉條，說簡單也不簡單，說難也不難。
當然，想要做好一份完美的豬肉燒粉條，那也得掌握好技巧才行，只要注意一些小細節就能輕鬆搞定，以下小編就將這道豬肉炒粉條最正確的做法分享給大家，最為經典的豬肉炒粉條做法，口感爽滑，粉條根根分明，還不粘鍋！
【豬肉燒粉條】
準備食材：五花肉、紅薯粉條、蔥薑蒜末、澱粉、胡椒粉、料酒、醬油、豆瓣醬、食鹽、老抽、食用油
【烹飪過程】
第一步：將五花肉沖洗乾淨後切成小塊，接著將其剁成肉末裝碗，然後往裡加入少許料酒、胡椒粉、醬油，再摻入一點點澱粉，抓勻，醃製一會兒。
第二步：架鍋燒水，等水沸騰後下入紅薯粉條焯燙片刻，接著將其撈出控幹水分。
第三步：架鍋燒油，放入蔥薑蒜末進行爆香，接著下入五花肉末翻炒均勻，然後再挖入一勺豆瓣醬炒香，緊接著沿鍋邊淋入少許料酒、醬油，放入粉條一同炒勻，最後放入老抽、食鹽，添味，再撒上一把香蔥末，就能出鍋啦。
【炒粉小竅門】
要想粉條不粘鍋，還是得從根源入手，在粉條焯水的時候要往裡添入少許老抽和食用油，等焯完水後撈起裝盆，再往裡加一些陳醋，注入清水先泡上個10分鐘，這樣在炒制粉條的時候就不會粘鍋了。