作為北方長大的姑娘，小編從小就離不開各類麵食，尤其是包子、餃子、餛飩、餡餅等帶餡兒的麵食，更是愛不釋口。而在做法方面，相比較煮和蒸，小編更喜歡吃煎的餃子和包子，煎過後的麵皮又酥又脆，香噴噴的特別美味。今天給大家推薦的是小編從小吃到大的茴香粉絲豬肉餡煎包，吃煎包一定要吃這個餡的，一年365天吃都不夠，皮薄餡大，過癮！茴香不僅香味獨特，而且能夠促進腸胃蠕動，具有健胃行氣的作用，是具有藥效的植物食材。而茴香的香氣加上粉絲的口感和豬肉的肉香味，就是一道美味的餡料配方，喜歡吃煎包的朋友一定不要錯過哦！
脆底茴香粉絲豬肉煎包
By 紫綾羅
配料：
茴香 200克、粉絲 200克、五花肉末 200克、麵粉 800克、溫水 300毫升、老抽 1湯勺、生抽 1湯勺、食鹽 半湯勺、白砂糖 半湯勺、五香粉 2茶勺、香油 1湯勺
烹飪步驟：
1.備齊主食材；
2.小茴香洗淨切碎；
3.粉絲提前泡發5小時以上，切碎；
4.加入五花肉末，拌勻，入調料，先放置；
5.揉比餃子皮面稍軟的面坯，醒10分鐘；
6.包前拌勻餡兒；
7.取小劑子一個個擀皮；
8.逐個包餡兒；
9.電餅鐺預熱，入油抹勻，放入包子，之間留空隙；
10.煎一分鐘後撒上芝麻，再煎一分鐘；
11.從空隙淋入涼白開，稍微沒過底部即可；
12.蓋蓋煎4分鐘，水收幹後盛出；
烹飪小貼士：
1、餡料在包時再拌勻，不然鹽醃容易出汁，不好包。2、選購時，對於茴香莖葉的部分，挑選顏色濃綠，不黃不爛不老的就可以啦。3、新鮮茴香可以放在冰箱冷藏儲存，既可以保持茴香的鮮度，還可以抑制細菌的滋長，延長茴香的儲存時間，一般儲存得比較好的話，大約可以儲存5-7天。4、冷凍儲存是一種適合新鮮茴香長期儲存的方法，但是冰凍後茴香的口感可能會發生變化，而且儲存時間越久，其中的營養成分流失得也就越多，一般建議最好儘早食用。
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