轉眼就是4月中旬了，隨著天氣轉暖，減肥也成為了最近網路上的高頻詞。雖說不少人都嚷嚷著減肥，但是飲食習慣轉變失衡，帶來的負面影響也不容小覷。
室長遵循戒主食，保持一定量碳水化合物攝入的原則，最近成功減重7斤，而且不反彈。
提及減肥減脂，那一定少不了雞胸肉。
雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉，低脂肪高蛋白，沒有骨頭，肉質細嫩、滋味鮮美、營養豐富，是減肥期間的理想食物。
可是雞胸肉的水分非常容易流失，一不小心就做柴了，怎麼才能把雞胸肉做得好吃呢？
其實，想要雞胸肉做得嫩而不柴，方法並不難，只需要多加兩步，一醃一滑，這兩步做好了，做出來的雞胸肉保證會嫩嫩的、滑滑的，嚼起來一點不費勁。
肉嫩秘訣
1、想要炒出來的雞胸肉嫩而不柴，醃製這一步是必不可少的，薄薄一層玉米澱粉，可以鎖住雞胸肉的水分，讓炒出來的雞胸肉滑而多汁，嫩而不柴，如果家裡沒備玉米澱粉，可以用蛋清代替。
2、熱鍋涼油炒制這一點也很重要，因為雞胸肉特別容易熟，如果油溫太高的話，雞胸肉一下鍋就老了，這樣炒出來的雞胸肉就不嫩了。
雞胸肉創意新吃法
尋常的雞胸肉吃法想必廚藝高超的暖粉們早就很熟悉了，室長仿照日式“壽司卷”的模樣，將精碳水的米飯換成了低脂肪雞胸肉泥，配上新鮮的胡蘿蔔、黃瓜和雞蛋，這樣一份有肉、有蔬菜，營養特別均衡！
做好這道創意的營養減脂餐一點都不難，一共分3步走。首先是做“餡”，然後包成長卷，最後煎好切塊即可。
葷素搭配，且顏值也是相當之高，既像日式壽司又像韓式包飯，但是卻將主食“偷樑換柱”，點選影片趕快學起來吧！
春季減肥食譜——減脂雞肉卷
食材準備：雞胸肉、雞蛋、黃瓜、海苔、胡蘿蔔、胡椒粉、鹽、料酒、生抽、蠔油
- 具體做法 -
1、雞胸肉切片，放入攪拌機中攪成肉泥，再放入胡椒粉、鹽、料酒、生抽、蠔油、一個雞蛋攪拌上勁。
2、海苔鋪在卷席上，均勻地抹上一層雞肉泥，邊上留點空白防止後面卷的時候肉泥被擠出去。
3、胡蘿蔔、黃瓜、蛋皮切成長條，放在雞肉泥上，再用卷壽司的方式將海苔捲起來。
4、海苔卷放入鍋中小火慢煎10分鐘，煎的時候多翻面讓海苔受熱均勻，待海苔表面變硬出鍋。
5、將海苔卷切成2釐米左右的厚片，裝盤即可。
最終成品
