史上配料最簡單的蛋黃溶豆!這個會做了再做高階的。
材料:蛋黃3 個 奶粉15 克
1、先把三個蛋黃打發,注意是純蛋黃,不要混入太多蛋白,用打蛋器最高速快速打發,打到像酸奶一樣就好了,擔心失敗的多打一分鐘就好了。
2、然後加入15克你娃吃的奶粉,一個蛋黃5克,三個就是15克,(如果你家蛋黃比較小,那就少加點,12克也可以,如果你家蛋黃很大,那就加足15克),用刮刀或者勺子稍微攪拌均勻,注意不要順時針轉圈,容易消泡,就像涼拌菜那樣拌一拌,拌勻沒有乾粉就好了
3、然後開啟電餅鐺,最小火預熱2分鐘。然後把剛才攪拌好的糊糊倒進裱花袋裡,剪個小嘴擠上去就行了。小技巧:由於電餅鐺熱量不均勻,先從外圈擠,然後一圈一圈往裡擠,擠完蓋上蓋子5分鐘就好了。
小提示:電餅鐺:一定要用最小火,不能調火的就隨時觀察情況。上下火可以獨立開關的,可以過兩分鐘關掉下火,純上火烘烤就行了。只能關上火的就反過來,別那麼死板,把溶豆擠在上盤,蓋蓋子也不會掉下來的。電餅鐺不需要抹油,不需要墊油紙或者錫紙。人不要走開去看電視忙別的,老老實實呆在旁邊隨時觀察火候,不放心的可以過段時間動一個溶豆看看底部情況,看著糊了就趕緊關火。別我說的5分鐘你就5分鐘,每個電餅鐺的情況不一樣,要舉一反三。