中國最“尷尬”的下酒菜，曾是老一輩的最愛，現在卻“地位低下”

喝酒一直都是男人最愛的事情，下酒菜也是必不可少的，不僅能墊肚子下酒,而且還下飯，但是現在的生活水平提高了，人們的要求也越來越高了，曾經老一輩人最愛的下酒菜，現在都已經無人問津了。中國最“尷尬”的下酒菜，曾是老一輩的最愛，現在卻“地位低下”!它就是豬耳朵了，現在的年輕人一定都不吃吧，豬耳朵上有脆骨，吃起來比較酥脆，特別有嚼勁，營養價值也非常高，在70年代的時候是很熱門的下酒菜，但是現在被各種各樣的小菜給代替了，真是可惜了！下面小編教給大家的就是滷豬耳朵的做法，喝酒吃它特別香，快來看看小編是怎麼做的吧滷豬耳朵

By 美美家的廚房配料：豬耳朵 一個、橄欖油 少許、精鹽 一撮、細香蔥 一撮、薑絲 一撮、蒜米 一撮、八角 兩個、桂皮 一片、香葉 幾片、蠔油 一勺、剁辣椒 一勺烹飪步驟：

2.整個的豬肉處理乾淨

3.將皮剝下來

4.豬耳朵放入電高壓鍋裡，加入八角桂皮等詳聊

5.設定豬肉鍵，將豬耳朵滷好

6.蔥薑蒜等都切好備用

7.滷好的豬耳朵切成薄片

8.放入大盆裡

9.倒入蔥花

10.加入薑末

11.加入蒜米

12.淋入少許橄欖油

13.加入少許蠔油

14.加入剁辣椒

15.加入少許白酒

16.加入少許的辣椒油，拌勻即可

烹飪小貼士：1、如果豬耳朵顏色非常透亮，而且氣味也比較難聞，說明很可能時人造豬耳朵了，在購買時，應該仔細的聞一聞味道，而且能判斷豬耳朵的新鮮程度。2、仔細看豬耳朵的紋理。 真正的豬耳朵，應該有肌肉層、瘦肉，有正常的肌理組織且紋理比較清楚，然而人造的豬耳朵，紋理基本上看不到，沒有肌肉層，這樣的豬耳朵一定不要購買。3、真正的豬耳朵韌度比較大，用手時撕不開的，所以想辨別真正的豬耳朵，可以稍微撕開一點，人造豬耳朵比較容易撕開的，真的豬耳朵撕不開。大家喜歡這道菜嗎？喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。