夏天來了就難免有些人的食慾就不是很好，一般都會選擇吃點比較清淡的菜，因為怕上火嘛。我家呢，就正好相反，每到這種時候我家就會做點開胃的小菜，比較辣的那種來開胃。因為我們一家都算喜歡吃辣的一家，看到麻辣的菜系也非常的喜歡吃。我家調味料用的最快的也就是辣椒了。因為正是夏天，一些冷盤就成了我家的最愛，之前在文章裡面分享過一些，今天小編帶來的冷盤非常的開胃，保證你喜歡，就是涼拌杏鮑菇。
杏鮑菇裡面含有豐富的碳水化合物和蛋白質，熱量也比較的低，經常的吃杏鮑菇可以提高人的免疫功能，對降血壓，抗癌都有非常好的緩解作用，而且杏鮑菇雖然是一道素菜，但是吃起來非常有肉的口感，是夏季涼拌菜的最佳選擇，喜歡什麼調味料都拌到裡面，一點也不比大魚大肉差，那今天小編就把這道營養全面還開胃的冷盤分享給你們。
【菜名】：涼拌杏鮑菇
【所需食材】：大蒜2瓣，杏鮑菇3個，小米辣6個，生抽半勺，生薑1勺，小蔥1根，鹽適量，蒸魚豉油半勺，辣椒油1勺半。
【製作步驟】：
1、先將買回來的杏鮑菇清洗一下，把外表比較髒的，被碰到的皮削掉，然後放進鍋裡面蒸一下，為了省點時間可以把杏鮑菇切成兩半來蒸。
2、蒸杏鮑菇的時間我們也不能閒著，將大蒜去皮切成末，小米辣切成圈，生薑也切成末備用。
3、杏鮑菇蒸到可以用筷子輕易的捅穿了就可以了，拿出來冷卻一下用手撕成小條。
4、全部撕好了以後放進盤子裡面，要把水分記得擰乾哦。
5、放進一個比較深的盆裡面，放進辣椒油，香油，半勺糖，生抽，蒸魚豉油，雞粉攪拌均勻。
6、鍋裡面燒熱油，下入姜蒜辣椒炒香。如果不想炒的話也是可以的，但是我認為炒鍋的更加的香。
7、全部放進剛才裝杏鮑菇的盤子裡面，攪拌均勻。
8、 最後放進小米辣跟蔥花點綴一下，盛出來就可以吃了，每次給家人拌著吃都能吃光。
【小貼士】：
1、撕杏鮑菇的時候儘量的撕細一點，這樣拌起來才會更加的入味，吃起來口感也會很好。
2、裡面的調味料根據自己口味來新增哦。
【文案編輯】：吃貨的廚房日記