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“小時候最愛吃的蜂蜜小蛋糕，一口咬下去滿口香濃，讓它慢慢融化在嘴裡，滿滿小時候的味道，好吃極了，方子超級簡單，新手也不會失敗。 ”
食材明細
- 甜味口味
- 烘焙工藝
- 三刻鐘耗時
- 簡單難度
蜂蜜小蛋糕的做法步驟
- 1今天我們用全蛋法來打發，打蛋盆隔著一盆熱水。
- 2把雞蛋2個、白砂糖30克、蜂蜜20克、檸檬汁幾滴，全部加入盆中。
- 3用電動打蛋器全程低速打發，打發至體積膨大，表面紋路緩慢消失就行了。
- 4低筋粉60克，分2次過篩加入，每次加入以後一定要用切拌的手法。
- 5每次翻拌均勻以後再麵粉加入。（切記不要劃圈圈攪拌哦，會消泡）。
- 6再加入玉米油25克。
- 7同樣用切拌的手法，翻拌均勻。
- 8小蛋糕模具裡面塗一層黃油，再撒一層面粉。
- 9把準備好的麵糊先倒入一半到小蛋糕模具裡面。
- 10提前取抹茶粉1克用開水5克，調成漿狀，加入另一半的麵糊，翻拌均勻後倒入到小蛋糕模具裡面。
- 11震幾下模具，排出大氣泡。烤箱180℃提前預熱，烤制15-20分鐘。
- 12蜂蜜小蛋糕完成 O(∩_∩)O
- 13一口咬下去滿口香濃，沒放涼就被掃光啦。
- 14滿滿小時候的味道，超鬆軟好吃。
小竅門
烤制中途可以覆蓋錫紙，防止變色。
來自 美食天下宅家吃貨JACKERLU的作品
使用的廚具：烤箱
所屬分類：烘焙 下午茶
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