不知大家發現了沒有，隨著年紀的不斷增加，身體越來越不如從前，疾病也越來越多。很多人至此才感到遺憾，為何自己年輕時沒有照顧好自己的身體，為何好不容易退休了，該享受天倫之樂了，卻又被疾病所纏身！其實，這所有的所有都是可以避免的，如果您想改變，請讓我幫您開啟養生健康的大門！我是《中醫劉醫師》，願健康與您一路同行！
現在人們隨著生活水平的不斷提高，對吃的講究也越來越多，越來越注重菜品的營養價值和味道鮮美。尤其現在是冬天，我們要經常吃一些有營養、有熱量的食材，補充自己身體所需，保持自己的體表溫度。所以最近大魚大肉等一些高營養食材屢見不鮮，相信不少人都已經吃膩了吧。而且這些食物，適當的吃確實對身體有好處，但是如果經常吃的話，對身體各個器官會造成一定的壓力。尤其是對那些老年人來說，本身就患有“三高”，經常吃這些會導致自己的血壓、血糖和血脂不斷的升高，而且新陳代謝比較慢，胃部的消化能力也有一定的負擔。所以東西雖好，但是也不要多吃。
它就是——金針菇。金針菇是非常常見的一種食材，在上火鍋時經常會吃到，營養美味，口感嫩滑。金針菇的營養非常豐富，金針菇中含有多種人體所必需的氨基酸，可以補充人體能量所需；金針菇中還有一種叫做樸菇素的物質，具有很強的抗癌能力，還可以降低人體的膽固醇含量，並且可以保護我們的腸胃和肝臟。經常吃金針菇可以很有效的抑制血壓、血糖的升高，防治心腦血管方面的疾病，對於那些上了年紀的人來說，是非常有保護作用的。而且金針菇中鋅含量比較高，對那些正處於發育階段的孩子的智力也是有一定的作用。今天小編就教給大家這道菜的做法——金針菇酸辣湯。
金針菇酸辣湯
食材：豆腐、西紅柿、金針菇、香菜、蔥、生抽、老抽、木耳、油、雞蛋、澱粉、鹽、胡椒粉。
做法：
第一步，我們先將西紅柿用開水燙一下，然後將西紅柿去皮切成小丁狀放入盤中；再將豆腐清洗乾淨，先切成薄片，然後切成條狀，將木耳提前泡發，掰成小瓣，放在盤中備用。
第二步，我們起鍋，在鍋中先將油加熱，然後將西紅柿放入鍋中翻炒，直至西紅柿炒出湯汁，再加入適量的水，用大火將水燒開。
第三步，等到水開後，我們將清洗好的金針菇、豆腐條、木耳等放入鍋中攪拌均勻，等到水再次燒開後，我們加入適量的老抽和生抽進行調味，再加入適量的鹽、胡椒粉和醋，攪拌均勻。
第四步，等到鍋中所有的食材都熟透後，我們在碗中加入適量的澱粉，然後加入少量的水，做成水澱粉倒入鍋中，再將雞蛋攪勻倒入鍋中進行勾芡，等到湯汁變得粘稠後，加入適量的香菜和蔥花，滴幾滴香油，即可出鍋。
這樣熱氣騰騰的一碗金針菇酸辣湯就做好了。很多人可能會問，酸辣湯為什麼沒有辣椒？其實酸辣湯中的辣是指西紅柿的紅色，像辣椒一樣。這碗金針菇酸辣湯吃起來營養美味，暖身又暖胃，喜歡的朋友趕快做一做，老人孩子都愛吃。