春暖花開的季節是我的最愛,不止愛她的美麗,還喜歡她無窮無盡的野菜和野果。作為一個愛吃的人,很多的野菜都成了我家餐桌上的常客。每年的春天各種各樣的蔬菜都有,野外的野菜也是很多,隨著季節的推移也會陸陸續續的長出來。
清明節前後,這種菜是最鮮嫩也吃得最多,它是菜也是藥,常年吃對於身體健康更是有益,這樣簡單的儲存上一些,隨吃隨取特別的方便。
這種野菜就是白蒿也叫做茵陳蒿,那麼我們先來說說白蒿吧!白蒿就是中藥中的茵陳,白蒿富含維生素C和維生素B,並含有人體所需的多種微量元素和20餘種氨基酸,有很好的保健作用。在春天,多吃一些茵陳蒿也就是白蒿,能起到很好護肝作用,而且還有降血脂等作用。記得小時候,到了週末老媽就會帶上我們去野地裡挖,不管是蒸,做餡還是炒都很好吃。俗話說:三月茵陳,四月蒿,五月砍來當柴燒。這裡的三月是指陰曆三月左右,也就是現在的季節,而把白蒿曬乾就是茵陳,泡水喝更是受到了中老年人的喜愛。把白蒿儲存更是一個很好的辦法,隨時隨地都可以吃到鮮嫩的白蒿,不用再等一年。
白蒿這麼好,是我們最值得儲存的一種野菜,常年吃對於身體健康益處多多。我們儲存白蒿,要先把白蒿清洗乾淨。
鍋裡放上清水,燒開,把白蒿放入一燙,看著碧綠了就趕緊撈出,不要汆燙的時間太久。
把白蒿撈到冷水中過涼。
不用捏幹,放入保鮮袋中鋪開,把保鮮袋折一下,把汆燙好的白蒿全部都裝完。
放入冰箱速凍就可以了,隨吃隨取特別的方便,每次拿上一包就可以吃一次。
解凍後的白蒿放到冷水中解凍,和新鮮的一樣一樣的,做餡或者蒸都很棒。春天吃薺菜吃韭菜不如吃這菜,“藥食同源”真好,儲存方法是不是特簡單啊。
峰兒話語:
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