進入臘月以後，天氣越來越冷。俗語說：“天人相應”，我們的日常飲食，也應該隨著氣候的變化而調整。冬天，正是進補的黃金時期，應該多給家人吃一些營養滋補的食物。說到進補，可能很多人會認為，應該多吃大魚大肉。其實，除了大魚大肉之外，我們還應該多吃一些清淡營養的食物，像紅薯、南瓜、山藥等等。在冬天，有一種食物特別營養，正大量上市，它就是山藥豆。
冬天，吃紅薯土豆不如吃它，簡單一蒸一炒，香甜軟糯，孩子特愛吃！說到山藥，相信很多朋友都吃過。但是，說到山藥豆，可能有很多朋友都沒有吃過。那麼，山藥和山藥豆是什麼關係呢？其實，山藥和山藥豆都是長在一種植物上，只不過山藥是長在地下，而山藥豆是長在葉子的下面。山藥豆的營養特別豐富，含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鎂、鈣、鐵、鋅、等營養物質，冬季常吃山藥豆對身體大有益處。那麼，山藥豆怎麼做才好吃呢？下面，廚娘就把它的做法，分享給大家！
【糖漬山藥豆】
準備食材：山藥豆、麵粉、白糖、白芝麻。
具體操作步驟如下：
第1步：將山藥豆裝入盆中，加入一勺鹽，一勺麵粉，加入適量清水，攪拌均勻，用雙手手心，輕輕揉搓山藥豆，將山藥豆上面的泥土，清洗乾淨。
第2步：蒸鍋內加入適量的水，將打溼的屜布平鋪在籠屜上，將山藥豆倒入鍋中。開大火蒸，上蒸汽後，蒸8-10分鐘，將山藥豆蒸熟。
第3步：蒸熟後的山藥豆，表面會有一些水分，我們可以將山藥豆取出，放置在案板上，將山藥豆表面的水分晾乾。為了節省時間，也可以用吹風機，將山藥豆表面的水分吹乾。
第4步：取一個不粘鍋，加入小半碗清水，加入100克白糖，開中小火煮，在煮的過程中，要用鏟子不停攪拌，防止粘鍋，煮至糖水變濃稠，出現細密的小泡泡後，將晾乾水分的山藥豆放入鍋中，加入一把熟白芝麻，用鏟子不停地翻炒。
第5步：翻炒至山藥豆的表面，全部均勻地裹上一層糖漿和白芝麻後，即可關火出鍋。一道香甜軟糯，營養美味的糖漬山藥豆就做好了！喜歡的朋友，趕快做給家人吃吧！
溫馨小貼士：
1.山藥豆蒸好後，用手拿起一個山藥豆，將山藥豆捻碎，看看有沒有夾生的現象，如果還有夾生，就再蒸5分鐘。
2.如果想吃掛霜山藥豆的話，可以延長一下翻炒的時間，直到糖汁變成白色的糖霜，即可出鍋。
3.如果家人喜歡吃，一次可以多做一些，裝盤以後，蓋上保鮮膜，放到冰箱裡，隨吃隨取，特省事。