进入腊月以后，天气越来越冷。俗语说：“天人相应”，我们的日常饮食，也应该随着气候的变化而调整。冬天，正是进补的黄金时期，应该多给家人吃一些营养滋补的食物。说到进补，可能很多人会认为，应该多吃大鱼大肉。其实，除了大鱼大肉之外，我们还应该多吃一些清淡营养的食物，像红薯、南瓜、山药等等。在冬天，有一种食物特别营养，正大量上市，它就是山药豆。
冬天，吃红薯土豆不如吃它，简单一蒸一炒，香甜软糯，孩子特爱吃！说到山药，相信很多朋友都吃过。但是，说到山药豆，可能有很多朋友都没有吃过。那么，山药和山药豆是什么关系呢？其实，山药和山药豆都是长在一种植物上，只不过山药是长在地下，而山药豆是长在叶子的下面。山药豆的营养特别丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、镁、钙、铁、锌、等营养物质，冬季常吃山药豆对身体大有益处。那么，山药豆怎么做才好吃呢？下面，厨娘就把它的做法，分享给大家！
【糖渍山药豆】
准备食材：山药豆、面粉、白糖、白芝麻。
具体操作步骤如下：
第1步：将山药豆装入盆中，加入一勺盐，一勺面粉，加入适量清水，搅拌均匀，用双手手心，轻轻揉搓山药豆，将山药豆上面的泥土，清洗干净。
第2步：蒸锅内加入适量的水，将打湿的屉布平铺在笼屉上，将山药豆倒入锅中。开大火蒸，上蒸汽后，蒸8-10分钟，将山药豆蒸熟。
第3步：蒸熟后的山药豆，表面会有一些水分，我们可以将山药豆取出，放置在案板上，将山药豆表面的水分晾干。为了节省时间，也可以用吹风机，将山药豆表面的水分吹干。
第4步：取一个不粘锅，加入小半碗清水，加入100克白糖，开中小火煮，在煮的过程中，要用铲子不停搅拌，防止粘锅，煮至糖水变浓稠，出现细密的小泡泡后，将晾干水分的山药豆放入锅中，加入一把熟白芝麻，用铲子不停地翻炒。
第5步：翻炒至山药豆的表面，全部均匀地裹上一层糖浆和白芝麻后，即可关火出锅。一道香甜软糯，营养美味的糖渍山药豆就做好了！喜欢的朋友，赶快做给家人吃吧！
温馨小贴士：
1.山药豆蒸好后，用手拿起一个山药豆，将山药豆捻碎，看看有没有夹生的现象，如果还有夹生，就再蒸5分钟。
2.如果想吃挂霜山药豆的话，可以延长一下翻炒的时间，直到糖汁变成白色的糖霜，即可出锅。
3.如果家人喜欢吃，一次可以多做一些，装盘以后，盖上保鲜膜，放到冰箱里，随吃随取，特省事。