披薩又被稱為比薩餅、匹薩、批薩，起源於義大利，現在已經風靡全世界了。簡單來說披薩是在發酵好的圓餅上刷適量披薩醬、然後放一些肉類、海鮮、蔬菜、水果、以及芝士和香草料，再經過烤制而成的食物。成品濃郁美味還具有超長的拉絲，因此很多人為它而著迷，大人孩子都喜歡吃。
最開始披薩只在西餐廳裡面能吃到，價格也比較貴。現在倒是有很多外賣披薩，雖然便宜但用料並不太足，而且食材以及衛生情況咱們也不瞭解，所以我都自己在家做給孩子吃。披薩的做法並不難，揉上一小團面做成餅胚，放一些自己喜歡的食材，再撒上厚厚的芝士，等待十五分鐘就能吃到新鮮出爐的大披薩，健康實惠比外賣強，吃著老過癮了！
【奧爾良雞肉披薩】
所需食材：高筋麵粉100克 低筋麵粉25克 糖10克 水70克 鹽2克 酵母2克 橄欖油8克
餡料食材：馬蘇裡拉芝士碎120克 雞腿1個 奧爾良醃料20克 清水2大勺 香菇1個 玉米粒適量 青紅彩椒適量 披薩醬適量
製作步驟：
1.將雞腿剔去骨頭放進容器中，加入奧爾良醃料和清水揉勻，醃製兩個小時以上時間。
2.將高筋麵粉、低筋麵粉、水、糖、鹽、酵母和橄欖油混合揉成光滑的麵糰，覆蓋保鮮膜放在溫暖處進行發酵。
3.將醃製好的雞腿放進烤箱中層，上下火180度烤15-20分鐘。
4.麵糰發酵至原來的2-2.5倍大，內部呈蜂窩狀即可。
5.取出麵糰按壓排氣，擀成直徑約22釐米的圓形餅皮，相當於一個九寸大的披薩。
6.將擀好的餅皮放進烤盤中，也可以用披薩盤，然後用叉子在餅皮上扎氣孔，防止在烤制過程中出現鼓包情況。
7.烤箱上下火180度預熱，將烤盤放入中層烤約15分鐘。
8.取出烤好的餅底刷適量披薩醬，撒一層芝士碎。
9.上面依次擺放切好的雞腿肉、香菇、彩椒，撒適量玉米粒。
10.最上面撒剩餘的芝士碎，芝士碎的用量根據自己的口味新增，想達到濃郁拉絲的口感至少要用100克以上的芝士碎。
11.烤箱上下火200度預熱，將披薩放入中層烤約15分鐘左右。
12.烤至芝士融化呈微焦狀即可出爐，趁熱切開就會有超長瀑布拉絲效果哦！
13.美味誘人的大披薩就做好了，比外賣健康實惠，趕快學起來！
小貼士：
做披薩的麵糰不需要揉至擴充套件階段，只要揉勻就可以。一個雞腿肉夠做三個九寸披薩，烤好後用不完可以密封冷凍儲存。如果覺得做餅皮太麻煩也可以買成品披薩餅皮，但肯定不如自己做的好。
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