炸帶魚是我家小朋友特別喜歡吃的，酥脆的外皮、香軟的肉質，孩子吃的特別過癮，所以我便經常會在家做，帶魚本身的價值非常高，所以經過炸制，既能讓孩子吃得開心，而且還能充分享受其中的美味，炸帶魚其實想要好吃也需要技巧，有人會裹蛋液，而有的人則是裹蛋糊，其實無關對錯，只是這兩種方法炸的帶魚看上去不是很美觀，所以我炸帶魚的時候用上的小技巧，帶魚不僅是酥脆好吃，而且顏值還非常高，帶魚的這個做法簡單好學，下面我便將方法分享給大家。
備用食材：帶魚255克，生薑3片，蠔油1勺，五香粉1勺，生抽1勺，料酒1勺，幹澱粉100克；
製作過程：第一步，帶魚準備出，事先將其處理乾淨，去掉不能食用的部分，將帶魚剁成長短適中的段，控一控其中的水分，將帶魚段放入一個大碗中；
第二步，加上點五香粉、料酒、生抽和蠔油，生薑將其切成絲，一同放入帶魚段中，最後再酌情新增一點點的食鹽，用筷子將其充分攪拌均勻；
第三步，靜置醃製2個小時的時間，準備一個盤子，放入幹澱粉，待將帶魚醃製好後，用筷子夾起帶魚段放入幹澱粉中，讓其兩面分別粘裹上；
第四步，並且輕輕抖動下，去掉多餘的澱粉，在鍋中添上食用油，待將油燒至7成熱的時候，將帶魚段放入鍋中開始炸，別急著翻動，小火慢慢炸至底部定型；
第五步，翻面繼續慢慢炸，直到將帶魚的另外一面也炸好便可撈出來，重新將鍋中的油溫加熱，放入帶魚段復炸一遍，金黃後便可撈出。
小編總結：處於生長髮育期的小朋友適當吃魚肉是非常有好處的，可以促進生長，孩子的身體才會更加健康，而在魚肉的眾多做法中，我家小孩更喜歡炸制的帶魚，其表皮變得酥脆，而內裡仍是特別的香軟，這樣的帶魚僅是讓人看著便能食慾大開，吃起來便特別香，對於炸帶魚我們不僅是要其口感好，顏值也是需要有保證的，色香味俱全的食物家人才會更加喜歡，而且學會了炸帶魚的方法，將其做成宴客菜上桌也會特別有面子，尤其是對於平常便喜歡吃炸帶魚的朋友來說，更是不容錯過這個學習。
1、炸帶魚，有人裹雞蛋液，有人裹蛋糊？這樣做的帶魚雖說吃著很香，但卻因為有蛋液的加入從而會影響美觀，其實教你1招，直接用幹澱粉來裹，既能在帶魚表面形成脆皮，而且還特別好看；
2、直接裹澱粉當然是不對的，多加1個步驟，便是事先加上調味料醃製一會，讓帶魚可以更加充分吸收料汁，既能去除其中的腥味，而且還可讓帶魚更加入味好吃；
3、炸帶魚的時候，全程中小火慢慢炸，待將其炸至定型後撈出，待將鍋中的油溫燒熱後再放入復炸一遍，這樣的帶魚會更加酥脆。