最下飯的素菜當數豆角土豆條，按照這個步驟做，絕對不翻車

今天要給大家分享的是好吃的豆角土豆條。

大家有沒有覺得，有時候素菜做好了，比肉菜還好吃。

可是素菜要做好吃，最好的做法就是過油。有很多蔬菜，原本平平無奇，但是過油之後，味道立刻就會變得非同凡響。

土豆和豆角就是這其中所謂的佼佼者。

雖說過油之後，增加了油脂的含量。不會好在使用的都是植物油，隔三差五地吃上一次，影響也不太大。大家注意把握好這個度，就可以了。這樣做，既能享受食物帶給我們的快感，又不會對身體造成傷害。

今天要做的就是最典型的過油菜，素菜中的“戰鬥機”，非常的好吃！製作方法也不難，大家只要跟著我的詳細步驟做，絕對不會翻車。如果你也喜歡這道菜的做法，可以收藏起來，並且關注我哦！

【豆角土豆條】

所需材料：土豆，豆角，食用油，生薑，大蒜，大蔥，郫縣豆瓣醬，生抽，蠔油，胡椒粉，五香粉，芝麻，食鹽，雞精

製作方法如下：

1.首先準備3個大小適中的土豆；再準備一些豆角。（今天使用的是蛇豆，肉質更細嫩）

2.豆角摘成合適的長段，用水洗乾淨並把水分控幹；土豆先削皮，然後切成較粗的長條，用水洗乾淨表面的澱粉，防止變色；然後把準備好的大蔥、大蒜、生薑切碎，另外再準備適量的郫縣豆瓣醬。

3.準備一隻鍋，鍋中倒入足量的食用油，等油溫升高之後，將豆角放入鍋中炸2分鐘左右，等豆角炸至表面微微發皺，然後控油撈出來。

4.將土豆條也放入鍋中炸制，由於土豆條較粗，所以炸的時候需要注意。先開大火將表皮炸幹，然後轉小火，將土豆條炸熟。等裡面完全炸軟之後，就可以盛出來了。

5.將鍋中多餘的油倒出，只留一些餘油，然後加入準備好的調料，炒出香味之後，依次加入炸過的土豆和豆角。

6.然後往鍋中加入一些生抽、蠔油、胡椒粉、五香粉，再加入適量的清水，將所有材料翻炒均勻，再稍微煮一會兒。

7.等到湯汁收幹之後，加入一把芝麻，再放入適量的食鹽和雞精，翻炒均勻。

8.最後將炒好的菜出鍋，裝盤即可。

一道超級下飯的素菜豆角土豆條，完成！

小貼士：如果喜歡幹香口感的，就不要加清水煮了，倒入土豆、豆角之後，直接加調料，翻炒出鍋即可。