北非蛋
配料：雞蛋、西紅柿、洋蔥、午餐肉、香菜、鹽、黑胡椒粉、乳酪。
做法步驟：
第1步、西紅柿去皮和洋蔥、午餐肉一起切成丁，香菜切段
第2步、鍋中放入適量油放入洋蔥煸炒
第3步、洋蔥炒至透明，加入西紅柿和午餐肉翻炒，並放入鹽調味
第4步、將鍋中的菜聚攏成圓形，中間用鏟子挖個洞
第5步、將雞蛋打入洞內，撒上乳酪絲
第6步、往鍋中加一小勺清水，蓋上鍋蓋，約燜1分鐘
第7步、鍋中水份收幹，乳酪絲融化，放上香菜關火
第8步、將煎好的蛋盛入盤中，表面撒少許黑胡椒粉即可
第9步、營養健康，簡單方便
來自 黃世仁61 。