年輕的胡豆在家採摘,用上野洋蔥炒
現在是吃胡豆的季節。如果你再不吃東西,你會變老的。胡豆,又稱蠶豆,是一種常見的食物,可以健脾、利溼、降血脂。此外,胡豆還擁有豐富的膳食纖維,可以有效緩解厭食症和消化不良。今天,我將教你一個很簡單的方法,讓胡豆炒胡豆。
炒胡豆
食材:胡豆,野蔥,蒜末,幹辣椒,花椒
步驟:1、鍋裡燒上水,加適量鹽,胡豆涼水下鍋煮5分鐘。胡豆煮好後撈出來空幹水分。
2、野蔥蔥頭切細點,後面切蔥段。
3、鍋里加入適量菜籽油(炒胡豆一定用菜籽油),然後下入蒜末、幹辣椒、花椒,之後馬上下入胡豆,開小火慢慢炒,邊炒邊用勺子壓胡豆(把胡豆壓迫更加入味),這個時候加入適量的鹽。
4、胡豆炒香之後加入野蔥,再加少許雞精或者味精,然後快速翻炒,炒出野蔥的香味就可以關火起鍋裝盤了。
注意事項:1、選胡豆一定選擇嫩胡豆,老的胡豆吃起來口感不好。2、沒有野蔥可以用蒜苗替代。3、胡豆下鍋之後一定要一邊炒一邊用勺子火鍋鏟把胡豆壓爛,如此胡豆更入味。