香辣魚塊：香辣好吃，爽口開胃又解饞，下酒下飯

　　魚肉這樣做，鮮美不腥，又香又辣又好吃。

　　香辣魚塊

　　圖文 |四月豆

　　魚塊

　　1斤

　　紅椒

　　2個

　　蔥

　　1根

　　蒜末

　　適量

　　麵粉

　　2勺

　　雞蛋

　　1個

　　蠔油

　　2匙

　　番茄醬

　　2匙

　　生粉

　　2匙

　　料酒

　　1匙

　　1. 魚肉可以選擇草魚、鰱魚、鱅魚等。

　　2. 魚肉切塊，放料酒、醬油、食鹽、生粉醃製。

　　3. 打入一個雞蛋。

　　4. 加兩勺麵粉攪拌均勻。

　　5. 放入油鍋中小火炸。

　　6. 炸制魚塊金黃色。

　　7. 撈起來備用。

　　8. 另起鍋，爆香蒜末，將紅椒炒至斷生。

　　9. 倒入魚塊一起翻炒。

　　10. 蕃茄醬加點生粉、清水勾芡，倒入魚塊。

　　11. 翻炒均勻，加入蠔油調味。

　　12. 最後加入蔥末炒均勻即可。

　　13. 成品。

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　　~~ By 四月豆 ~~

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