文|小饒姐。（專注優質育兒原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）
自從做了媽媽以後，曾經那個需要呵護的小女人也成長為了能夠獨當一面的女漢子，全副心思開始圍著孩子打轉。做媽媽最大的心願就是希望孩子健康的成長。而在孩子的成長過程中，飲食尤為重要。營養均衡是健康的基礎，科學合理的搭配才能保證孩子的健康。
俗話說，“蘿蔔青菜，各有所愛”，在飲食方面更是如此，有的人吃東西有忌口，魚蝦帶腥味的不吃，蔥薑蒜調料類不吃，動物肝臟類的不吃。其實，吃什麼補什麼，有些東西，一旦你嘗試過，可能就會一發不可收拾的愛上它！沒錯，我說的就是雞胗，可能會有人覺得雞胗很腥，做起來不好吃，作為一個資深的雞胗愛好者，我想說：這種看法對雞胗實在太不公平啦！今天我就要給大家介紹一種做法，改變部分人對雞胗的偏見。
把雞胗清理乾淨，醃製好去腥，然後加辣椒，花椒，大火爆炒。哇噻，我都忍不住尖叫了，只需要幾分鐘，出鍋的爆炒雞胗香辣誘人，可愛小巧的雞胗上點綴著點點花椒粒和紅綠相間的辣椒，還伴隨著紫色的洋蔥，盤底一層辣油，用來拌飯也是極好的，紅色刺激人的食慾，正好可以給家裡的小朋友開胃健脾，保證一盤雞胗可以下三碗白米飯！下面我把做法分享給大家。
首先準備需要用到的一些配料：雞胗、青紅椒、食鹽、料酒、澱粉、蔥、姜、蒜、蔥頭、生抽、醋、雞精、味精、胡椒粉、白糖、蠔油。
做法步驟：
第一步，雞胗清洗乾淨之後從中間剖開，兩面劃上花刀，加入澱粉、料酒、鹽，抓勻之後醃製十分鐘。
第二步，起鍋燒油，油溫八成熱的時候把雞胗倒進去翻炒半分鐘撈出來控油。
第三步，鍋內留少許底油，把準備好的蔥、姜、蒜倒進去炒出香味。
第四步，接著把青紅辣椒倒進去，控完油的雞胗也倒進去翻炒。
第五步，烹入生抽、料酒、醋、高湯，翻炒均勻。
第六步，調入適量雞精、味精、鹽、白糖、胡椒粉，加入水澱粉勾芡，稍微收下汁即可出鍋。
小饒姐溫馨提示：雞胗從中間剖開，並且劃上花刀，不僅能夠更入味，而且容易熟，就不會炒老。
俗話說民以食為天，食以安為先。不僅要讓孩子吃得飽，吃得好，更要吃得科學，吃得安全。合理的營養搭配，均衡的膳食結構，會讓孩子受益一生。能夠看到孩子健康的成長，跑得比別人快，跳得比別人高，這大概就是媽媽簡單的小幸福。我是小饒姐，我將持續為大家分享育兒營養美食。關注我，讓我們一同為孩子的成長保駕護航。