隨著人們物質生活水平的提高大家對於一日不再僅僅侷限於吃飽而已，更多的把玩樂放在了其中，大飯店以及高階餐廳的菜色都有一個共同的特點，那就是顏值高，簡單的食材可以百變成各種造型，有時候一碟菜成本或許只要幾塊錢，但是價格就高到讓人望而卻步，有人說這主要得益於廚師的刀工，但事實上並不是只有廚師可以做出花來，今天我就教大家怎麼樣用普通的茄子做出最好看的菊花，哪怕你連菜都切不好也一定可以做到。
材料需要的也不多，茄子兩個，澱粉一小碗，雞蛋一個，蔥薑蒜等各種調料，接下來就要開始製作了，茄子取締切成四五釐米左右長的圓柱形，然後再攔腰切成網狀（橫豎交叉），大約筷子那麼粗即可。撒上少許鹽，再將澱粉均勻的抹上醃製幾分鐘後鍋裡熱油，再把茄子放在油鍋裡煎炸，油不宜放的太多，底面靠鍋底煎炸，上面不斷的用勺子澆油煎炸，油溫不可以太高否則很容易炸糊，等到菊花都開了就可以暫時盛出來了，把大部分的油倒掉鍋中下蔥薑蒜煸炒，接著放小米椒一起炒，倒番茄醬兩勺在鍋中煉成汁，把湯汁澆在茄子上，這樣漂亮的茄子花就做成了。有些人不喜歡吃番茄醬，換成其他的甜辣醬也是可以的，豆瓣醬的話可能會影響色澤所以在這裡不建議使用。
茄子看似好像非常的不起眼，實則它的營養價值是不可估量的，其中含有的多種微量元素可以有效預防膽固醇等多種疾病，平時多吃茄子對身體健康有著極大的好處哦。原本我特別不喜歡吃茄子，覺得口感並不好，做出來的菜總是黑漆漆的沒有色澤，不管是孩子和老公都不喜歡吃茄子，說是吃多了覺得膩得慌，一點新意也沒有，有客人來家裡更是不好意思端出來給人家吃，但是基本的營養還是得跟上，總是挑食可不行，後來無意之間學到了這道菜的做法覺得無比的歡喜，因為從看到它的形狀那一刻就知道大人小孩兒都會特別喜歡的，畢竟誰都喜歡富有美感的東西，況且味道也不賴，每次有客人來我把這道菜端上桌都會非常的有面子，別人都直誇好看，味道也是一級棒的。
很多人喜歡把茄子做成紅燒，但是再怎麼新鮮吃多了也是會膩的，到底還是炒最吃的長久了，每頓炒上三五個小菜就能夠保證一家人吃的飽飽的，做這道菜有一個比較關鍵的地方是澱粉一定要抹勻，這樣可以防止茄子吸油，再一個就是煎炸也是講究技巧的，要用很辣的油澆上去否則茄子是很難開花的，開不了花也就意味著失敗了。
聽我說完這道茄子的做法心裡有沒有抑制不住想要嘗試一下的衝動呢？不妨趕快行動起來去做吧！