香菇的五大功效
1.補充維生素催乳
香菇維生素含量高且種類豐富,補充人體所需,營養更均衡。
產後吃香菇非常的好,具有催乳的功效。
2 .健脾益腎
脾虛變醜、腎虛顯老,寶媽多吃些香菇,健脾益腎,簡單又省錢。
3 .抗衰老
香菇營養豐富,香菇素安神、維生素養人、纖維素促消化,寶媽多吃睡得好、氣色好、代謝好,自然顯得皮膚好。
4 .提高免疫力
香菇高蛋白低熱量,給人體補充營養的同時,還有一種抗病毒的干擾素誘發劑,能提高人體抗病能力,體質虛弱的寶媽多吃些,秋冬不怕流感!
5.降三高
香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶等物質,對降三高非常有效,這麼厲害的保健食品可千萬別錯過了,煮一鍋一起吃,全家身體好!
從營養上來說,幹香菇和鮮香菇差別不大,只是香菇在乾製過程中,把水分去除了,但營養基本上都儲存了下來。
不過,香菇中含有一種一般蔬菜缺乏的麥角固醇,它在日光照射下可轉化為維生素D,能促進人體對鈣的吸收。
幹香菇香味比之鮮香菇變得更加濃郁,用幹香菇燉湯味道鮮美,口感更好。
幹香菇2分鐘泡發
家裡只有幹香菇,想吃泡發至少要1-2個小時,其實2分鐘就能搞定,美味不用等!
第一步:
首先要準備一個密封的飯盒或者寬口瓶子,平常的微波飯盒或者放堅果的密封玻璃罐子都可以。
第二步:
將幹香菇洗淨,往盒子裡倒入溫水,然後放入香菇,再加入兩勺泡發神器——白糖。這樣充分利用白糖能夠促進液體滲透的作用,泡發事半功倍!
第三步:
將飯盒密封好後,拿起瘋狂搖晃,搖晃1-3分鐘就好了。
這樣做香菇很容易就泡軟了,能立即下鍋煮或者炒,再也不用等一個小時泡香菇了,太方便了!
素蠔油香菇
材 料:
香菇200g,彩椒各30g,素蠔油1茶匙,鹽
步 驟:
1、將香菇洗淨,切去老根;青、紅椒切絲;
2、起油鍋,放入香菇略炒,再放入青、紅椒絲
3、大火翻炒至7成熟時加入鹽、素蠔油,炒勻後即可出鍋
香菇炒茭白
材 料:
茭白2支300克,香菇8朵100克,油20克,鹽1小勺
步 驟:
1、茭白先切薄片,再切絲
2、香菇剪去柄部,切薄片,
3、熱鍋冷油,加入香菇,中火炒軟
4、加入茭白絲翻炒
5、炒軟後大約1-2分鐘,加半碗水
6、加1小勺鹽,加蓋燜煮2分鐘後翻炒均勻即可
香菇燒豆腐
材 料:
豆腐300g,幹香菇4個,西紅柿200g,姜1片,醬油7g,芡粉2g,植物油適量,鹽適量
步 驟:
1、幹香菇清淨泡發。
2、豆腐切大塊,西紅柿切片,姜切碎,香菇擠去水分切片。
3、平底鍋燒油,先將豆腐塊放入小火慢煎,煎至微微發黃,調入少量醬油,繼續煎一會。
4、另起一炒鍋,燒油,下入姜炒出香味,下入香菇片翻炒。
5、放入西紅柿翻炒,炒到西紅柿微微發軟,放入煎好的豆腐,調入鹽和剩餘的醬油。
6、將泡香菇的水倒入,繼續燒。
7、燒到湯汁變少,將芡粉用水勾兌開,調入,收汁即可。
香菇筍丁
材 料:
香菇200克,萵筍250克,甜紅椒半個,素蠔油半調羹,鹽適量
步 驟:
1、香菇洗淨,萵筍去皮洗淨。
2、香菇去掉傘柄,切塊,萵筍切丁,甜椒切丁
3、燒鍋熱水,適量油,把香菇焯一下水,半分鐘左右。再過涼水。撈出濾幹
4、鍋熱,倒入適量油,轉動鍋子,使油均勻分佈鍋底,倒入萵筍丁與香菇丁,迅速翻炒2~3分鐘左右。加入素蠔油。
5、撒入甜紅椒丁,調入適量鹽,快速出鍋。
香菇豆腐翡翠卷
材 料:
白菜1顆,香菇8朵,豆腐1塊,拌醬1勺,鹽適量,醬油適量味全高鮮適量,植物油適量,香油適量
步 驟:
1、豆腐洗一下瀝水,放碗裡用勺子壓成泥備用。
2、香菇洗淨切小丁,白菜洗淨備用。
3、將白菜放入開水鍋中焯30秒撈出,再過一遍涼水瀝乾備用。
4、鍋內放入適量油,待油八成熱時倒入之前切好的香菇丁翻炒5分鐘,炒出香味。
5、將炒好的香菇丁倒入豆腐泥碗中,加入適量的鹽、味全高鮮、醬油和幾滴香油。
6、將香菇丁和豆腐泥拌勻備用。
7、盛一大勺拌勻的豆腐泥在白菜底部然後向上捲起。
8、卷好的白菜放入盤中。
9、放蒸鍋中,大火將水煮沸上汽後轉中火繼續蒸15分鐘即可。
10、醬料:鍋內放入食用油,油7成熱時放入一勺金蘭拌醬和之前切好的小米椒翻炒15秒即可。
香菇油菜燴飯
材 料:
香米適量,香菇5朵,小油菜5顆,植物油少許,醬油適量,素蠔油適量,純淨水適量,鹽少許
步 驟:
1、香米按1:1.5的比例用電壓力鍋蒸成白米飯備用。
2、香菇洗淨切片,醬油8克、素蠔油5克加少量水調成料汁備用。
3、小油菜洗淨,燒開水後焯熟。
4、焯熟的小油菜切碎備用。
5、鍋中加入食用油,油熱後下入香菇煸炒至變軟,倒入調好的料汁燒開3分鐘至香菇八分熟。
6、加入白米飯炒勻。
7、加入小油菜炒勻即可。
香菇炒油菜
材 料:
油菜4顆,香菇4個,植物油適量,鹽適量
步 驟:
1、原材料洗淨切好;
2、起鍋熱油,加入香菇皮進去翻炒;
3、直至將香菇中的水分微微煸炒出來,香菇發軟;
4、加入小白菜進去煸炒;
5、大火快炒,小白菜微微變色後加入鹽翻炒均勻即可;
香菇蘆筍
材 料:
蘆筍200g,香菇幾個,素蠔油1大勺,植物油適量,姜適量
步 驟:
1、蘆筍洗淨,切去老根,斜切成段
2、香菇洗淨切厚片,生薑切粒
3、鍋內入油爆香薑末,放入香菇煸炒,至香菇金黃
4、加入蘆筍快速翻炒至蘆筍表面泛綠表示已熟
5、加入素蠔油翻炒均勻,最後收濃汁即成
雜菌湯
材 料:
蟹味菇,海鮮菇,香菇各100克,鹽1茶勺
步 驟:
蘑菇洗淨,放進砂鍋中,添好水,中火燒開後小火煲3小時,出鍋前放鹽調味即可!
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