奶香排包，很好吃，麵包表面又脆又甜，味道很好

奶香排包

奶香排包。

原料：高筋麵粉、低筋麵粉、純牛奶、糖、雞蛋、酵母粉、黃油、鹽。

做法步驟：

第1步、把所有材料都先稱好，然後除了黃油之外，將所有的材料都投進麵包機啟動和麵功能先選擇20分鐘，實際上15分鐘就達到了初步擴充套件。

第2步、然後看一下狀，揉成光滑的麵糰，揉至擴充套件階段。

第3步、這個狀態可加入20g的黃油繼續揉。

第4步、然後看一下狀，揉成光滑的麵糰，揉至完成擴充套件，可拉出薄而有韌性的手套膜。

第5步、把麵糰揉圓放在一旁用保鮮膜蓋住，鬆弛15分鐘。

第6步、再把麵糰分成6等份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

第7步、取一個小麵糰，把小麵糰擀成橢圓形，藉助刮板把麵糰翻面。

第8步、一頭壓薄從上往下卷，捏緊收口。

第9步、搓成長條狀，（如圖）然後稍微搓一下讓形狀更好看些。

第10步、放入烤盤中進行最後發酵。

第11步、放進烤箱內發酵至1.5倍大，手指粘麵粉在麵糰上輕摁表面可緩慢回彈就可以了。

第12步、把發酵好的麵包胚拿出來，往麵包胚上噴上少許水，卻保表面溼潤就可以了。

第十三步：將發酵好的麵糰放入預熱好的烤箱中，分別加熱150℃和160℃18分鐘（每個烤箱的溫度不同，請根據自己烤箱的情況調整時間和溫度）。為防止表面變色，應及時將錫紙蓋好，取出烤箱，立即放在乾燥網上，待溫度穩定後密封。

第14步、成品圖。

第15步、成品圖。

第16步、成品圖。

第17步、成品圖。

小貼士：

1.麵粉的吸水量不同，環境不同吸水量也會不同，建議方子裡的水（液體）預留10—15克出來了，適當的進行調整，（此溫度僅供參考，請按自家烤箱溫度進行調整） 。2.麵包上色太深要蓋錫紙，不然麵包就不好看了。

來自 小編 。