老人骨折吃什麼恢復快?老人容易骨折,那麼老人骨折吃什麼恢復快,哪些食譜促進老人恢復呢?一起來看看老人骨折吃什麼恢復快的介紹吧!
老人骨折吃什麼恢復快
1、土豆燉牛肉
主料
一斤牛肉(肥瘦都有的那種,切成兩釐米見方的塊)、中等大小的土豆兩個(切成跟牛肉大小差不多的塊)、胡蘿蔔一根(同樣切成塊)配料:大蔥一棵(切段)、生薑一大塊。
調料
花椒粒若干、大料兩個、桂皮一條、香葉若干、蔥伴侶豆瓣醬一大勺、白糖半勺、生抽三勺、蠔油一勺、鹽自己看著放、料酒三勺、味精適量。
做法
事先把切好的牛肉放在涼水裡浸泡一到兩小時。把切好的牛肉放進沸水中煮二十秒左右,撈出來,然後用開水沖洗乾淨(這一步一定要全程用開水),煮鍋裡放足量水,保證能沒過牛肉,然後燒開,再放入牛肉、蔥段、姜塊、花椒粒、大料、桂皮、香葉、蔥伴侶豆瓣醬、白糖、生抽、蠔油、料酒。
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開鍋以後用文火慢燉四十五分鐘到五十分鐘,放鹽。燉到一小時的時候,肉就快熟了,這時候把土豆和胡蘿蔔一起放進去,再燉十五到二十分鐘,把湯汁收一收,喜歡拌飯吃的話,可以稍稍勾一點芡。關火,放適量味精。
2、黃豆豬腳湯
主料
黃豆、豬腳、甜玉米。
調料
八角、生薑、料酒、白葡萄酒。
做法
把黃豆挑洗乾淨,倒入足夠的水,放進冰箱裡浸泡一夜。將豬腳洗淨,放入鍋中加水煮沸,加入薑片、八角茴香和料酒煮沸出血的水,然後取出冰水洗淨。將洗淨的豬腳放入高壓鍋中,加入甜玉米、薑片和大豆,一次加入足夠的水。最後,倒入一些白葡萄酒菜,蓋上蓋子呼氣,轉中低熱高壓20-25分鐘,關火燉20分鐘,食鹽調味後食用。
3、鯽魚湯
主料
鯽魚3條,玉蘭片200克,盒裝豆腐2盒,鮮蘑菇200克。
調料
精製油50克,姜5克,蒜5克,蔥5克,泡紅椒3克,味精15克,雞精20克,胡椒粉3克,料酒20克。
做法
1、玉蘭片切成菱形,盒裝豆腐,一分為七,鮮蘑菇一分為二,洗淨,裝入砂鍋待用。
2、姜蒜切片,蔥,泡紅椒切成“馬耳朵”形。
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3、河鯽魚去鱗,鰓和內臟,入油鍋炸至雙面金黃色取出。
4、炒鍋置上火,下油加熱,放姜蒜片,蔥,泡紅椒,炒香。
5、摻白湯,放河鯽魚,味精,雞精,料酒,胡椒粉,燒沸,去盡浮沫,倒入鍋內即可。