立秋過後，這個食材要常吃，和五花肉巧搭配，會貼秋膘身體棒

哈嘍~很高興與你們見面。我是阿九，一個實實在在教你學做菜的美食博主，伸出手指點點“關注”，讓我來做你的美食參謀。

立秋過後，這個食材要常吃，和五花肉巧搭配，會貼秋膘身體棒。

夏轉秋意味著熱轉涼，立秋過後應多吃肉攢營養。在北方地區，人們陸陸續續吃起了羊肉蓄暖，但南方現在依然高溫天氣，秋老虎當局炎熱氣候依然明顯，想要吃肉貼膘找尋進入秋天的儀式感，還得以平補的豬肉、牛肉、雞鴨魚肉等為主要的食材選擇。

立秋後，大部分家庭都會選擇的貼膘方式就是一道紅燒肉。那麼，紅燒肉要怎麼做才適應得了南方的氣候？可以大大方方地呈上桌面被問候？這可就是有一定的技巧了！立秋後，我推薦它——海帶搭配紅燒肉，做出來妥妥的下飯美味！最重要是，海帶有防暑減肥的功能，一邊吃五花肉的同時，還可以減少嘴巴里的油膩感、和心理上的負罪感！吃貨朋友們快來嘗試一下吧！

海帶紅燒肉

==海帶和五花肉巧搭配，立秋後吃這個菜正合適，貼秋膘降秋燥，溫補不上火，鮮香不油膩==

所需食材：五花肉1斤，海帶結1碗，彩椒半個，八角1個，白糖2勺，鹽1茶匙，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，清水3碗，油適量，水澱粉少許

第一步：五花肉洗淨，切成麻將塊，冷水下入鍋，加少許料酒，焯煮出浮沫後，撈出來洗淨。

» » 五花肉買不帶皮的，相對來講腥味少一點，而且不需要“刮毛”，操作起來很方便。

第二步：炒鍋添少許底油，預熱下入五花肉塊，用中小火將五花肉的油脂煸炒出來一部分。

» » 煸炒的程度主要看五花肉成色，肥肉多一點的就多煸炒久一會，這樣做出來不會太油膩。

第三步：將鍋裡的油盛出來，留少許油加入八角、白糖，鹽，生抽，老抽，料酒，翻炒至五花肉塊均勻上色。

» » 白糖不需要加很多，和鹽的比例綜合好，這樣做出來不會太甜口，吃多也不會覺得膩。

第四步：加入3碗左右的清水，轉成大火燒煮開。

» » 3碗水差不多要燒半小時以上才收幹，這個時間長度也正適合五花肉燉軟。

第五步：燒水期間，將海帶結洗乾淨，將紅彩椒切小塊，備用。

» » 紅彩椒自帶有甜味，所以在加糖的時候也可以適量減少。

第六步：水燒開後，下海帶結，繼續燒煮至沸起，轉小火，加上蓋子去燜煮。

» » 海帶結相對較耐煮，所以我是很早就下鍋，想吃爽脆一點的話，可以晚一點下鍋。

第七步：湯汁快收完，準備少許水澱粉，和紅彩椒一起下鍋，轉成大火翻炒至收汁即成，出鍋後，撒上小蔥花點綴。

» » 這樣一道滋補營養、色香味俱全的“海帶紅燒肉”就做好了，看著是不是很有食慾呢？趕緊做一份嚐嚐~

——阿九的絮叨——

立秋過後，暑熱未消，這個海帶要常吃，和五花肉巧搭配，會貼秋膘身體棒。在選擇海帶的時候，一定是以海帶結為宜，很多人只嘗試過海帶結燒湯，其實用海帶結燒菜也是別有一番風味的，試試看，說不定喜歡。

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