藏在路邊的“瀉藥”找到了，不花一分錢，刮油排宿便，腰圍變小了。春天，路邊的花草樹木都長出新芽，不僅能夠觀賞，有不少的新芽還能食用呢！味道鮮美，營養也十分豐富。今天我為大家介紹一種野菜—草頭，它的學名叫“苜蓿”，吃它就要吃嫩芽，就這幾天能吃到，再過些日子長老了就不好吃了。
草頭口感爽滑軟糯，還含有豐富的粗纖維，有助於腸道蠕動，增加消化系統活力，促進體內垃圾排出。很多朋友長期久坐，腹部會囤積很多脂肪，一定要吃大量的粗纖維食物。草頭又鮮水分又足，不需要複雜的烹製，我做了一道“上湯草頭”，大家快來試一試吧。
上湯草頭
By 塵暁
配料：
草頭 一盆、熱水 適量、菜籽油 25-30毫升、精鹽 2勺、糖 半勺、老抽 5-8克、姜 2片
烹飪步驟：
1.草頭挑乾淨雜草之類。清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2.乾淨無水鍋，倒入菜籽油，開大火。將油燒熱。
3.下薑片爆香。
4.倒入草頭，迅速翻炒五到十秒。
5.馬上倒入適量熱水。末過草頭。然後繼續翻炒。
6.草頭全部變軟。倒入老抽，上色。炒勻。
7.加入鹽調味。炒勻。
8.加入糖提鮮。炒勻。
9.整個過程是很快速的。不需要炒很久。
10.裝盤。很嫩的草頭！
烹飪小貼士：
1. 草頭的生命力頑強，只要採摘得當，採摘之後還能再發出新的嫩芽。如何採摘呢？因為草頭鮮嫩水分足，採摘時千萬不能用力太猛，輕輕地在草頭尖部向下4釐米的位置掐下或者用剪刀剪斷。“草頭”的名字也與此有關，尖頭處最為鮮嫩。
2. 草頭味道鮮美，而且有很強的季節性，一次採摘較多，如果儲存不當，就浪費了這麼好的野菜。如果一頓吃不完，需要儲存的那一部分一定不要沾水，用吸水紙包裹，再包好保鮮袋，放進冰箱裡，3天能保持新鮮。
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