學會這7種好看又好吃的雞肉做法，過年不怕沒菜招待客人了！
材料：半雞，3-4個土豆，榛蘑1把，洋蔥1個，薑片3個，大蒜片5個，蠔油適量，醬油適量，鹽適量，桂皮片1個，大蒜片2-3個，香葉適量，油適量，香菜1個。
做法步驟：
1、雞肉切小塊，冷水下鍋煮至表面無血色，撈出用水衝去浮沫；
2、煮雞肉的同時，將蔥薑蒜剝皮切好，香菜切末，土豆清洗乾淨並剝皮切塊；
3、將食用油倒入鍋中，燒熱後放入蔥薑蒜炒出香味，然後放入蠔油、醬油、鹽、桂皮、大料、香葉等調料；
4、將雞肉倒入鍋中翻炒3-5分鐘後倒水，水沒過雞肉即可。
5、蓋上鍋蓋，等鍋開後放入榛蘑，改小火慢燉。
6、雞肉熟後將土豆放入鍋中，燉爛即可出鍋，出鍋時撒上一把香菜末就可以開吃啦！
學會這7種好看又好吃的雞肉做法，過年不怕沒菜招待客人了！
材料：雞腿1個、乾紅辣椒適量、姜適量、蔥2棵、蒜適量、花椒適量、生抽1勺、糖1小勺、胡椒粉1勺、鹽半勺、料酒1勺、芝麻適量。
做法步驟：
1、準備雞腿一個，乾紅辣椒切段，姜切絲，蔥切段，蒜瓣去皮。
2、雞腿切小塊，放入1勺料酒，一勺胡椒粉，半勺鹽，用手抓勻顏值半小時左右。
3、炒鍋中倒入金龍魚菜籽油燒熱，放入雞塊，中間用鏟子不停攪拌，使其受熱均勻。
4、將炸至金黃的雞塊撈出瀝乾油，放入碗中備用。
5、另起一鍋倒適量油燒熱放入花椒、姜，放入乾紅辣椒，蒜瓣，翻炒至嗆鼻。
6、倒入炸好的雞塊小火煸炒，放入1勺糖翻，1勺生抽，繼續煸炒。
7、放入蔥段，撒入芝麻翻炒均勻即可。
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材料：雞半隻、食鹽適量、麻油適量、蠔油適量、生抽適量、香菜適量、大蒜子適量、辣椒粉適量。
做法步驟：
1、把雞抹上麻油和食鹽醃10分鐘，上鍋蒸熟。
2、放涼撕成小片。
3、在辣椒粉裡 鹽 五香粉 雞精少許。
4、放油小火炸蒜末。
5、炸出香味，還沒變色，放入以上辣椒粉混合物，翻炒成辣油。
6、將辣油 蠔油 生抽 香菜末倒入雞肉中，拌勻開吃！
學會這7種好看又好吃的雞肉做法，過年不怕沒菜招待客人了！
材料：雞腿、鹽、料酒、醬油、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、紅葡萄酒、蠔油、蜂蜜。
做法步驟：
1、雞腿去骨洗淨劃幾刀,放入鹽.料酒.醬油醃製10分鐘。
2、蔥薑蒜切片,老抽.生抽.紅葡萄酒.蠔油放碗內,蜂蜜待用。
3、鍋燒熱放油,炸香蔥薑蒜。
4、雞腿放入鍋內,煎至兩面焦黃,調味汁倒入鍋內,和雞腿一起煮3分鐘。
5、蜂蜜倒入調味汁中,熬煮至粘稠,澆在雞腿上！
學會這7種好看又好吃的雞肉做法，過年不怕沒菜招待客人了！
材料：雞胸肉300克、咖哩塊100克、土豆300克、胡蘿蔔100克、燈籠椒50克、洋蔥200克。
做法步驟：
1、雞胸肉切塊，用少許料酒、生抽、胡椒粉稍醃一會，裹層薄澱粉
2、土豆、胡蘿蔔去皮洗淨後切小塊，洋蔥切小塊，燈籠椒切小塊，咖哩也切成小塊備用
3、土豆和胡蘿蔔用少量油稍煎，撈出瀝乾油分
4、熱鍋放油，油溫熱時入雞肉滑炒。撈出瀝乾備用
5、鍋留底油，放洋蔥炒香。然後加入雞肉、土豆、胡蘿蔔和燈籠椒煸炒一會，把火調到最小。加入掰成了小塊的咖哩塊，倒入500毫升熱水，順時針攪拌均勻。
6、燉煮5分鐘，等咖哩都融化，成糊狀即可。
學會這7種好看又好吃的雞肉做法，過年不怕沒菜招待客人了！
材料：雞一隻、客家鹽焗雞粉一包、黃酒三湯勺、雞精適量、蔥10根、白肥豬肉（可不用）一小塊。
做法步驟：
1、雞洗淨，去頭去尾，涼幹水。
2、用鹽焗雞粉、用黃酒（白酒也行）擦雞全身，加點雞精再抹一下，再用鹽焗雞粉抹全雞身，要抹勻，小隻雞一包就夠，大隻要用到1.5包。
3、用食用薄膜袋裝好，放冰箱冷藏淹制入味一夜（一般都會提前準備），如果沒時間就室溫淹制1-2小時就可以。
4、白肥豬肉切長條塊，蔥洗淨，切二段平鋪。
5、然後整隻雞放上面即可，蓋上電飯鍋蓋，按正常煮飯程式即可，中途不要揭蓋，熟後讓雞在鍋裡繼續保溫半小時以上，保溫越久越爛。
6、取出鹽焗雞，手撕斬件隨意。
學會這7種好看又好吃的雞肉做法，過年不怕沒菜招待客人了！
材料：雞腿1個、熟花生米（去衣）、雞蛋1個、幹辣椒、蔥白、郫縣豆瓣醬、蒜泥、香醋、老抽、鹽、糖、花雕酒、生粉、油。
做法步驟：
1、雞腿洗淨，去骨、切成丁。
2、雞丁中加入適量的花雕酒、鹽、雞蛋清攪拌均勻，在加上適量的生粉拌勻，備用。
3、準備兌汁料，取一個小碗，倒入清湯、花雕酒、老抽、糖拌均勻，備用。
4、炒鍋燒熱，倒入適量的油燒熱，倒入雞丁翻炒至熟透盛出，備用。
5、熱鍋起油，放入幹辣椒、蔥白煸炒出香味，倒入已兌好的調料汁，在加上水澱粉勾芡。
6、倒入雞丁顛鍋翻炒，至醬汁完全裹住雞丁，淋上香醋，倒入熟花生米，淋上麻油即可，裝盤享用。