滑溜魚片
滑溜魚片是漢族在山東省的傳統菜餚，屬於魯菜。特點：色澤潔白，魚片完整，色澤鮮嫩，口感爽口，強身健體！這年貨在我家很受歡迎，也很好吃！ 原料：魚肉、冬筍、麻椒、蛋清、料酒、鹽、味精、食用油、蔥、姜、蒜、小紅辣椒。 做法步驟： 第1步、魚肉切片，冬筍切片，麻椒切塊，小紅辣椒切段（小紅辣椒是為了好看才放的） 第2步、魚片加入料酒，鹽少許，蛋清，澱粉抓拌均勻 第3步、炒勺上火，放油燒至六成熱，將魚片分散下入，用手勺輕輕攪動 第4步、炸有點發黃時倒入漏勺瀝油 第5步、鍋底油放入蔥，姜、蒜熗鍋，加入冬筍 第6步、加入麻椒 第7步、料酒，鹽，味精，加入點水(有高湯更好) 第8步、放入魚片，輕輕翻勻 第9步、加入小紅辣椒 第10步、翻炒均勻 第11步、盤子準備好，快過年了，彌勒佛是用南瓜和肉皮凍放在模具裡做的，恭喜發財是火腿腸！， 第12步、裝盤 小貼士： 沒有青椒，因為我更喜歡吃麻椒！ 來自 夢中飛絮88 。