梅豆雞蛋幹炒雷筍
雷筍是一種富含黃酮素和纖維素的鹼性食物，人們日常菜餚中大部分是酸性食物，常食酸性食物血液容易變酸，容易產生疲勞感，膽固醇容易在血管壁上淤積，血液粘度也高，性格出現浮躁型，容易得病，多吃雷筍能使體內酸鹼平衡，增加肌肉、皮膚彈性，有利健康，所以，它又是一種保健食品。。。
原料：雞蛋幹、雷筍、梅豆、生抽、鹽。
做法步驟：
第1步、食材：雞蛋幹、雷筍、梅豆（已摘洗）
第2步、將雷筍剝殼清洗一下。
第3步、放在案板上切成片，待用。
第4步、將雞蛋幹拆開包裝，放在案板上切開，待用。
第5步、接著，將切好的雷筍和已摘洗好的梅豆下入清水鍋中焯開5分鐘後，撈出。
第6步、燒鍋倒油燒熱，下入焯好的雷筍、梅豆和切好的雞蛋幹翻炒翻炒。
第7步、然後，加適量的生抽。
第8步、加適量的鹽。
第9步、調味炒勻即成。
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