這是一道簡單的菜，周黑鴨鴨舌的還原度為100%，值得一試

你好，大寶哥。歡迎閱讀大寶哥的烹飪。今天，大寶哥教你如何製作周黑鴨鴨舌，口感降低100%！方法和原料都太簡單了。如果周黑鴨是一家如此大而火爆的商店，如果秘方是這樣的話，那就不是周黑鴨無處不在。周黑鴨如何在全國各地開張，並以高價出售？這也是因為它很簡單，以嘗試的態度，隨意做。結果哦，天哪！這是上帝的處方！味道幾乎一樣！讓我們看看！

用料：

鴨鎖骨、鴨舌、鴨翅、鴨脖、土豆片、藕片、平菇等你想吃的500g、生抽30g、老抽30g、料酒80g、花椒8g、麻椒8g、紅辣椒15g、冰糖30g、生薑20g、桂皮1g、香葉3片。

具體步驟：

第一步:鴨舌洗淨,然後飛去血水。（把鴨舌放進沸水鍋中略滾），再用用涼水衝一下，這一步就完成了！

第二步：然後把所有材料一股腦兒扔進鍋裡，液體總量能覆蓋所有材料的一半位置即可，此方子不放鹽和水，一定要把握主材和調料之間的量。第三步：蓋上鍋蓋最小火燜，直到湯汁基本收幹，中間可以給主材翻翻面，一是受熱勻均，二是讓每一面都入味。如果葷素同做，關火前20分鐘放入素菜即可！秘籍：

1、喜歡什麼樣的原料都可以，不要拘泥於什麼材料！

2、正式下鍋前可以給葷材飛水，然後再迅速沖涼水，為的是滷完後皮Q彈肉緊實。

3、注意每味調料之間的比例，我給出的用料一共滷了2斤鴨舌。大家要學會看調料的比例，這樣可以根據滷的東西來調整。基本上料酒的用量等於生抽老抽總量的兩倍。花椒、辣椒和冰糖可以根據自己口味適當增減，不管你喜不喜歡桂皮，我都建議要少放，小拇指甲蓋大小足以。

4、最好要用密封好不跑水的鍋。

好了，這一道周黑鴨就做出來了，喜歡的朋友一定要嘗試去做一下！