這道大人孩子都愛吃的下飯菜，吃起來真香，常吃長高補腦又強身！這道菜就是糖醋排骨了。孩子正處於成長的階段，是長個子的時候，我們家就每週給孩子買一次排骨吃，排骨的營養很豐富，豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。不過，今天小編給大家準備的是糖醋排骨，也是很美味的一道菜，喜歡的朋友就在下面點個贊吧！
糖醋排骨
By miss小小陳
配料：
排骨 適量、姜蒜 適量
烹飪步驟：
1.排骨洗乾淨冷水下鍋
2.倒點料酒和生薑煮出血沫
3.然後沖洗乾淨
4.高壓鍋或者電飯鍋都可以。放點姜蒜料酒燉一下。我這個是小型電飯鍋水放少一點！二十分鐘左右就可以了
5.排骨燉好之後拿出來準備炒！起鍋燒油了
6.先炒姜
7.下排骨
8.料酒和老抽翻炒
9.加水
10.白糖或者冰糖。
11.醋
12.蔥段
13.來一點點生粉加點水
14.鍋裡水快不多的時候 倒進去 小火收汁
15.翻一下就差不多了。我這是一人份所以排骨有點少。因為之前燉過、所以就很快！如果沒有事先頓的話就多加點水。燒個半個多小時吧。
烹飪小貼士：
挑選排骨的方法
1、看排骨的外觀 新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。 2、聞排骨味道 氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。 3、按壓排骨 拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質緊密.大家喜歡這道菜嗎？