大家好，現在已經6月份了，氣溫每天都在上升，即使有空調，小編也常常都不想動。連動都不想動，那肯定啥事都沒興致幹了，這也包括吃飯，相信很多朋友都有同感。當然，不想吃跟不吃還是有區別的，不管怎樣，該吃還是得吃，不然身體可扛不住。不過要吃也應該吃一些適合現在吃的食物，就比如蓮藕。
蓮藕就是荷花的根莖，而且還是一種鹼性食物，有著非常良好的解暑功效。蓮藕是一種高澱粉含量的食物，同時它也含有各種別的營養物質，比如蛋白質、維生素等等。同時因為它是鹼性食物，所以還具有調節人體酸鹼平衡的功效，特別適合在夏天食用。下面小編就給大家分享一道用蓮藕製作的美食——糖醋蓮藕，快來看看做法吧。
【食材】蓮藕、陳醋、白砂糖、老抽、生抽、蔥、澱粉、食鹽
【做法】
1、首先，我們把蓮藕清洗乾淨，然後把蓮藕表皮削乾淨，接著用刀切成小塊，注意蓮藕孔裡面是否有淤泥，如果有就清洗乾淨。
2、接著用水把切好的蓮藕浸泡個10分鐘左右，這樣既可以將蓮藕裡面的澱粉洗出一部分，也可以防止蓮藕氧化變色，吃的時候就會更加爽脆。
3、開火起鍋，往鍋裡倒入足夠清水直接燒開，水開後將蓮藕下入鍋中焯煮3分鐘左右，焯好水後就把蓮藕撈起備用。
4、把蓮藕撈起後，拿出一個碗，往裡面加入兩湯匙白砂糖和兩湯匙陳醋，接著再放三湯匙的生抽和半湯匙老抽，最後再撒上適量食鹽、澱粉和水，攪拌調和成糖醋汁備用。
5、糖醋汁調好之後再次開火起鍋，將鍋燒熱後倒油，油熱就把蓮藕下入鍋中翻炒，炒個半分鐘左右就把糖醋汁倒入鍋中，將蓮藕和糖醋汁翻炒混合均勻，接著將糖醋汁炒入味後，撒上蔥花就可以關火開吃了。
【文末小貼士】
蓮藕最好是選擇9孔蓮藕，這種蓮藕澱粉含量較少，水分比較足，吃起來口感更加爽脆。