1.
先將所用材料準備好，黃油提前拿出室溫軟化。蔓越莓幹放在水中浸泡30分鐘，淋幹備用
2.
將除黃油和蔓越莓乾的乾性原料放在和麵盆中，酵母要與細砂糖和鹽分開，不能接觸
3.
加入蛋液
4.
一點一點加入水
5.
攪拌至麵粉基本成團，拿出到揉麵墊上，像搓衣服一樣揉麵
6.
揉到擴充套件階段
7.
將麵糰切成小塊，加入黃油
8.
繼續揉到完全階段
9.
加入淋幹水分的蔓越莓幹揉勻
10.
將揉好的麵糰整理光滑，蓋上保鮮膜室溫發酵
11.
等待麵糰基礎發酵時，準備乳酪餡。將奶油乳酪放在大碗中，篩入糖粉
12.
攪拌均勻，放冰箱冷藏備用
13.
當面團發酵至2倍大，用手指戳個洞不回縮不塌陷，完成第一次發酵
14.
取出發酵好的麵糰，按壓排氣
15.
滾圓，靜置20分鐘
16.
將靜置好的麵糰擀成長方形
17.
翻面後給底邊搓薄一點
18.
塗上一層乳酪
19.
將麵糰自上向下捲起，捏緊封口處
20.
將麵糰均勻分成11等份，放在紙託中並壓扁，放在烤箱中進行最後發酵
21.
頭髮兩倍大時，取出烤盤，預熱烤箱180度，上下加熱。將麵糰刷上蛋液，撒上杏仁片，放入預熱的烤箱中烤15分鐘左右
