蒸豆角
食材：豇豆1把、雞蛋1個、麵粉適量、鹽少許、香油少許、辣椒油少許，蒜泥少許。
做法：1、豇豆洗淨，擇去兩頭和蟲眼，洗淨用刀切成丁，打入1個雞蛋，攪拌均勻。
2、分次加入麵粉，用筷子攪拌，讓每個豆角丁都沾上面粉。
3、起鍋燒水，蒸屜上放入豆角丁，平鋪在裡面，蓋上鍋蓋，蒸鍋上汽後中火蒸10分鐘，豆角蒸熟。
4、豆角蒸熟取出來倒入盆中，趁熱用筷子快速抖散，加入少許蒜泥，少許鹽，雞粉，淋入香油攪拌均勻。
5、重口味的朋友，也可以放一些辣椒油進去，少油少鹽，是菜也是飯，脆嫩營養足。
土豆肉末蒸雞蛋
食材：肉末適量、土豆一個、香蔥2根、雞蛋3個、姜一塊、2勺生抽、1勺老抽、半勺胡椒粉，少許蒸魚鼓油。
做法：1、肉末中放入碗中，香蔥洗淨，蔥白切段，姜切末薑末，加入肉末中，再加2勺生抽，1勺老抽，半勺胡椒粉攪拌均勻，醃製5分鐘。
2、土豆洗淨去皮，切成小丁，醃製好的肉末中，加入土豆丁，攪拌均勻。
3、整理出3個小窩。將3個雞蛋打入小窩中。
4、放入蒸鍋中，鍋中水開後，大火20分鐘左右，關火取出。
5、出鍋後撒入蔥花，淋上少許蒸魚鼓油，用勺子舀上一勺，吃上一口，鮮香美味，非常好吃。
土豆泥
食材：土豆3個、牛奶少量、一勺生抽、半勺老抽、適量黑胡椒粉、玉米澱粉、清水。
做法：1、土豆洗淨去皮，切成薄片，裝入盤中，土豆放入蒸鍋，中火蒸25分鐘，完全熟透。
2、土豆取出，趁熱用勺子碾壓成細膩的土豆泥，加入牛奶攪拌均勻。
3、取一個碗，碗底鋪上保鮮膜，倒入土豆泥，抹平表面，取個盤子，碗倒扣到盤子上，去掉保鮮膜。
4、碗中加入一勺生抽，半勺老抽，適量黑胡椒粉，玉米澱粉，清水，攪拌均勻。
5、鍋中i倒入料汁，中小火攪拌煮至濃稠關火，將醬汁淋在土豆泥上，撒上少許蔥花點綴一下。
蒜蓉西葫蘆
食材：西葫蘆2個、香蔥幾根、小米椒3根、蒜3粒、2勺蒸魚豉油。
做法：1、西葫蘆洗淨，對半切開再切成薄片。整齊擺放在盤中。
2、香蔥洗淨切成蔥段，蒜粒切末，小米椒切成小圈。
3、鍋內倒入適量油，油熱放蔥段小火炸香，把蔥段撈出丟棄不用
4、西葫蘆片上，均勻的撒上切好的蒜末，小米椒圈，將炸好的蔥油趁熱淋在西葫蘆上。
5、鍋中加入適量水，水燒開後放入西葫蘆，大火蒸8分鐘左右，淋上2勺蒸魚豉油，再蒸2分鐘即可。
香菇蒸雞肉
食材：4個小雞腿，香菇3個、榨菜1小塊、姜1塊、蔥花和小米椒圈少量、少許鹽、澱粉、1勺生抽、少許料酒和1勺蠔油。
做法：1、香菇洗淨切成片，姜切絲，榨菜切細條，再準備點蔥花小米椒圈。
2、雞腿肉塊沖洗幾遍，去掉血水，再瀝乾水裝盆，放入薑絲，加入少許鹽，1勺生抽，少許料酒和1勺蠔油，再加少許澱粉，拌均勻後醃製20分鐘。
3、雞肉醃製好之後，將醃製好的雞肉平鋪到深點盤子裡，放上香菇片，榨菜條。
4、蒸鍋中水開後，將盤子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘蒸鍋。
5、雞肉出鍋，撒上少許蔥花和小米辣點綴，雞肉嫩滑，輕鬆脫骨，香而不膩。
蒸臘腸
食材：1段山藥、胡蘿蔔1根、臘腸半根、雞蛋2個、香蔥2根、生抽1勺。
做法：1、胡蘿蔔洗淨去皮，斜刀切厚點的片，去皮斜刀切成均勻的厚片，臘腸切成均勻的厚片。
2、開始擺盤，一片蘿蔔，一片香腸，一片山藥，這樣依次擺成一個圓形，最後剩了幾片山藥片，隨意擺放上了。
3、鍋裡放入適量清水，把擺好的臘腸放在籠屜上，水開之後蒸5分鐘，取出盤子把準備好的2個雞蛋，打入盤子中間位置。
4、繼續蒸10分鐘左右，這樣雞蛋不會因蒸的太久，影響口感。
5、稍微放涼之後，取出盤子，盤中撒入少許蔥花，鍋中燒適量油，將油趁熱淋在蔥花上，最後加1勺味極鮮即可。
豆腐皮蒸肉末
豆腐皮蒸肉末
食材：豆腐皮2張、肉餡適量、雞蛋1個、姜1塊、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、幹澱粉。
做法：1、買的肉餡用刀再多細膩點，切好的薑末放入，加少許鹽，1勺生抽、半勺料酒，少許胡椒粉，1勺幹澱粉拌勻，靜置10分鐘入味。
2、豆腐皮沖洗後，疊放切來，切成小方片，豆腐皮再開水中，煮1分鐘撈出，過涼水。
3、取一張豆腐皮，裹上少許肉餡，再介面處，用少許肉餡粘和起來，放入盤中擺放好，中間再打入一個雞蛋。
4、蒸鍋加水燒開，將盤子放在蒸籠上，蓋上鍋蓋，燒開蒸10分鐘。
5、在炒鍋中加少許清水，放入1勺生抽，少許鹽，適量水澱粉，煮至粘稠，淋在豆腐皮上，撒點蔥花即可。
青菜肉末
食材：青菜8顆、肉末適量、鹽、老抽、水澱粉。
做法：1、青菜洗乾淨之後，把青菜葉和菜頭分開。
2、鍋中煮開水之後，幾滴油，少許鹽，將青菜頭放入鍋中，焯水三分鐘撈出。再將青菜葉放入鍋中焯水兩分鐘撈出。
3、取一盤子，在盤子一圈擺上一圈青菜葉，中間在擺上青菜頭。
4、準備適量肉末，肉末最好剁的細點，準備點蒜末，辣椒碎和生薑末。
5、鍋內放少許油，下入肉末炒，肉末發白時下入蒜末，辣椒碎和生薑末炒出香味，放入少許鹽，老抽翻炒均勻。
6、加適量水，少量水澱粉，煮沸成為芡汁，均勻澆在擺好的菜頭上。
本文相關詞條概念解析：
蒸菜
蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。在烹飪中，它既能製作主食，也能製作小吃和糕點。在菜品烹調中，既可用於半成品加工的前期熱處理，也可用於成品烹調，使之成熟或軟熟入味。蔬菜、雞、鴨、魚、肉等蒸熟了吃的菜餚的統稱。