中國長久以來都是一個農業為主的國家，現在生活在城市裡的人，往上翻三代都是農村人，大家對於鄉村的記憶最美好的日子，想必就是從來都不愁沒有吃的，不管是自己種的還是大自然賜予的，每個季節都有五花八門的食材。而農村人公認口感“極好”的4種野菜，茼蒿排第2，第4城市人吃不來。
1、魚腥草
魚腥草是它的學名，在不同地方叫法不一樣，在四川地區就有叫豬耳朵、折耳根的，它有很多種吃法，最經典的還是涼拌，或者是去燙火鍋，在狼牙土豆裡面折耳根被當做配料也是精髓，只不過它的味道比較獨特，不是所有人都能接受這個味道，尤其是北方的小夥伴第一次吃都要連連擺手。
2、茼蒿
茼蒿的樣子看起來就像是喂兔子的野草，不過它用來素炒，在吃火鍋的時候去吸油都是不錯的選擇，茼蒿的口感比較脆，還帶著一點微微的苦澀。吃不慣的人多嘗試幾次之後就能發現它的美味之處。
3、野蕨菜
蕨菜屬於天賜的美味，每年到了春天的時候，蕨菜就會長出來，要是住在大山裡的人，就會專門到山裡尋找這個難得的美味。蕨菜採摘回來之後處理的方式要稍微複雜一些，但是它用來炒臘肉非常好吃，用來涼拌也不錯。在韓國也有專門用蕨菜做泡菜的做法，看起來口感應該不錯。
4、香椿
它也是獨屬於春天的美味，也有人管它叫椿巔，它的樹木十分光滑，只會在頂部長出暗紅色的嫩芽，它就是香椿。香椿在吃法上一般就是用來炒蛋，剛剛出來的時候香椿可以賣到幾十塊一兩，可見是有價值的美味。只不過這個東西許多沒在農村生活過的人吃不慣，會覺得它的味道怪怪的。