豆類在中國的膳食中佔有重要的地位。俗話說的''青菜豆腐保平安''。中國人的食譜中離不了豆類，偏遠地區的孩子，吃不上肉，只能靠吃豆子補充蛋白質，今天為大家分享的家常美食是：家常豆腐，軟嫩鮮香特別入味兒，用來下酒下飯都不錯，一起來看看它的做法吧！
補充蛋白質
豆類富含蛋白質，其蛋白質的氨基酸組成與動物性蛋白質近似，是優質蛋白質，而且還富含植物油脂，尤其是不飽和脂肪酸含量較高，同時也含有較豐富的B族維生素，其營養成分易於消化、吸收．除此之外，豆類還含有鈣、磷、鐵等無機鹽，營養十分豐富
促進骨骼發育
豆腐還具有很強的鈣含量，而且有氨基酸成分，對於預防更年期病症有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。高質量的鈣含量，是的豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症
促進大腦發育
豆腐的功效很多，特別是醬豆腐和臭豆腐可以健腦，而且作用十分明顯，另外豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，一些身體比較虛的人，可以經常吃一些豆腐比較好。
家常豆腐的做法
材料：豆腐，麵粉，韭菜，辣椒醬，黃豆醬，蠔油，老抽，鹽
做法：1.鍋中加水，鹽，下入豆腐焯水後撈出，控水切塊，碗中加入麵粉，豆腐裹上面粉，平底鍋燒熱油，下入豆腐價值兩面金黃夾出。
2.鍋中燒熱油，下入冰糖炒糖色，下入豆腐翻炒，加水，辣椒醬，黃豆醬，蠔油，老抽，鹽翻拌上色，大火收汁=，撒上韭菜段翻炒均勻即可.
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