被稱為“長壽菜”的它，入夏吃，勝吃補藥！不知道真虧！

大家好!很高興在這裡和大家見面。在人的一生中，最值得珍惜的東西是什麼?不同的人不有同的答案，有的人說是快樂，有的人說是金錢，有的人說是家庭。您的答案是什麼呢?就我個人來說，健康養生對我的意義，不能不說非常重大，身體好則萬事順。所以我們應該從現在開始注重自己的生活質量，注意飲食衛生，調整生活節奏和規律，做一個健康的人!

如今，“綠色”、“有機”成了餐桌上的主打詞彙，於是野菜逐漸受到大家的重視。而一種含有著豐富的營養價值的“長壽菜”——莧菜，頗受大家喜愛，尤其是即將到來的夏季，這道菜更是讓大家稱讚不已！

入夏吃莧菜，勝過吃補藥中國古代一部按漢字形體分部編排的字書《玉篇》中，有“莧”的記載，“莧”讀“汗”，所以也有人稱莧菜為“汗菜”，寓意為夏天流汗時吃的菜。莧菜本身喜溫暖，較耐熱，是夏季的當季蔬菜。莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種，它富含鐵、鈣、蛋白質，具有清熱解毒、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。民間一向視莧菜為補血佳蔬，故有“長壽菜”的美稱。

從中醫角度講，莧菜味甘、性涼，歸大腸、小腸經，具有清熱解毒、除溼止痢、通利二便的功效，特別適宜炎熱的夏季食用。另外，從營養角度來說，莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質，且容易吸收，能夠有效補充夏季因流汗損失的多種營養素。

吃莧菜有這些好處：

1促進發育。莧菜可謂是小朋友的天然鈣片，莧菜葉內富含容易被人體吸收的鈣物質，小孩食用之後，可以促進牙齒和骨骼的生長，幫助發育。生活中，若不慎骨折，食用莧菜也可幫助傷口癒合。

2排毒通便。莧菜富含各種膳食纖維，食用之後可以促進腸胃蠕動，幫助消化。它還可以幫助排除人體內的毒素，防止便秘。對於想減肥的人來說，莧菜也是一個很好的選擇。

3促進凝血。莧菜不僅適合小朋友和年輕人，也是中老年養生的很好選擇。莧菜內富含鈣、鐵和維生素K，可以促進凝血和造血功能，還能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。對於中老年朋友和貧血患者是輔助養生的絕佳之選。

4清熱解毒。夏季炎熱，容易讓人上火，體熱加重，而食用莧菜可以清熱解毒，能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫，適用於急性腸胃炎，還能輔助調理細菌性痢疾。另外，扁桃體發炎、咽喉腫痛、宮頸癌、腸癌等患者也可以透過食用莧菜輔助調理。

好處這麼多，那到底該怎麼吃呢？下面就給大家介紹兩款簡單的莧菜食療方，趕緊來看看吧！

蒜蓉莧菜

【組成】：莧菜400克，大蒜2瓣，適量食用油、鹽。

【製作】：將莧菜根部較老的部分去掉後將莧菜清洗乾淨備用；將蒜拍扁切碎或直接切成蒜片；鍋裡放入適量食用油；油熱後加入蒜蓉爆炒，緊接著加入莧菜用大火爆炒至莧菜變色；加入鹽調味，翻炒均勻後關火即可出鍋。

涼拌莧菜

【組成】：莧菜200克，獨蒜2瓣，小蔥兩根，適量芝麻，一大勺香油、紅油、生抽，適量鹽。

【製作】：鍋內加入半鍋水，燒開後加入莧菜焯掉片刻；莧菜撈出後用涼開水過涼；將蒜拍扁切碎，小蔥切成蔥花；將一大勺香油、紅油、生抽和適量鹽混合後，將蒜蓉和蔥花也加入進去混合調成味汁；莧菜瀝乾後，加入調味汁拌勻後撒上幾粒芝麻即可。

當然，莧菜還有其他的做法，這裡就不一一介紹了。最後，需要提醒大家的是，莧菜性寒涼，陰盛陽虛體質、脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食用。另外，古代醫書中說莧菜能“滑胎”，所以孕婦忌食！

一般來說，生活中，若問題出現了，我們就不得不考慮它出現了的事實。所謂健康養生，關鍵是健康養生需要如何做到。瞭解清楚健康養生到底是一種怎麼樣的存在，是解決一切問題的關鍵。喜歡就關注我吧，我們下期不見不散！