苦菜是我們比較常見的野菜，作為野菜的它卻是十分受歡迎的。苦菜之所以叫做苦菜，是因為它嚐起來是比較苦澀的，相對於苦瓜來說，苦菜的苦更能讓我們接受一些。雖說是野菜，它卻含有豐富的營養物質，給我們身體帶來益處，下面一起看看苦菜的功效和做法吧。
苦菜的功效有哪些
抑制白血病
苦菜的學名叫取麻菜，它有很高的藥用價值，將它煎熬的時候，會將它含有的營養物質濃縮，其中就含有乙醇等濃縮物。這種濃縮物對白血病的抑制有很大的幫助。所以在日常中，苦菜的價值是比較高的。
清熱燥溼
苦菜中含有豐富的微量元素，可以補充很多我們人體需要的營養。這些微量元素對我們身體及其重要，在長期飲用苦菜茶之後，可以清熱燥溼，對我們的身體有很好的保健作用。並且它很有蛋白質等人體必要的營養成分，可以長期的食用。
抗腫瘤
在科學實驗中，腫瘤在接觸苦菜的濃縮提取物之後，得到有效的抑制。我們可以認為苦菜在抗腫瘤方面有著很大的前途。
苦菜怎麼吃
涼拌
其實苦菜最好的吃法就是洗乾淨蘸醬吃，但是有的朋友會覺得比較的苦澀，涼拌也是可以的。用其他食物的味道遮蓋苦菜原本的苦味，或者是稍加一點蜂蜜，中和一下苦菜的味道。
曬乾泡水喝
對我們需要清熱的身體來說，日常喝苦菜茶是非常好的選擇。它能有效的幫助我們調理身體，解除自己身體的不適感。我們買回來或者是挖回來的庫苦菜清洗乾淨，然後曬乾，然後用小罐裝起來，隨身攜帶泡水喝，是非常便捷的。
以上就是苦菜的功效和做法，這麼有價值的苦菜，趕快擺上桌吧。