人們常說“吃魚聰明”，這是因為魚肉不僅含有豐富的蛋白質，以及EPA、DHA等多種不飽和脂肪酸，具有健腦強身的作用，並且魚肉中還含有多種維生素與礦物質，而且魚肉的熱量也比較低。
常吃魚肉可以保護眼睛的視網膜，對視力與大腦都有好處，因此民間也有些關於吃魚名目的偏方，比如“魚膽明目”，但是有經驗的人都知道，魚膽是不能吃的，因為魚膽中含有毒素，非常危險。
有研究發現，草魚的膽汁中有一種提取物叫“鯉醇硫酸酯鈉”，這種物質在進入人體後，會損害腎小管線粒體，進而引發細胞能量代謝障礙，並且這種有毒物質的熱穩定性很高，不會被高溫殺滅。
而人體在進食魚膽的半個小時-3小時左右後，就可能會出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉等症狀，急性魚膽中毒者在2-3天左右後，還會出現全身浮腫、血壓升高，甚至是尿毒症等急性腎衰竭的症狀。
而市場上常見的青魚、草魚、鯉魚，以及鰱魚的魚膽毒性都是比較強的，雖然不是所有的魚膽都有毒，但是在不確定的情況下，最好還是不吃為妙哦！萬一誤食，最好也要及時就診，提高警惕哦！