人们常说“吃鱼聪明”，这是因为鱼肉不仅含有丰富的蛋白质，以及EPA、DHA等多种不饱和脂肪酸，具有健脑强身的作用，并且鱼肉中还含有多种维生素与矿物质，而且鱼肉的热量也比较低。
常吃鱼肉可以保护眼睛的视网膜，对视力与大脑都有好处，因此民间也有些关于吃鱼名目的偏方，比如“鱼胆明目”，但是有经验的人都知道，鱼胆是不能吃的，因为鱼胆中含有毒素，非常危险。
有研究发现，草鱼的胆汁中有一种提取物叫“鲤醇硫酸酯钠”，这种物质在进入人体后，会损害肾小管线粒体，进而引发细胞能量代谢障碍，并且这种有毒物质的热稳定性很高，不会被高温杀灭。
而人体在进食鱼胆的半个小时-3小时左右后，就可能会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，急性鱼胆中毒者在2-3天左右后，还会出现全身浮肿、血压升高，甚至是尿毒症等急性肾衰竭的症状。
而市场上常见的青鱼、草鱼、鲤鱼，以及鲢鱼的鱼胆毒性都是比较强的，虽然不是所有的鱼胆都有毒，但是在不确定的情况下，最好还是不吃为妙哦！万一误食，最好也要及时就诊，提高警惕哦！