大蒜是每個家庭裡必備的一種調味品，大蒜有抗菌、殺菌消炎的作用，對預防感冒和胃腸道細菌性傳染病等有奇特的功效。它既可調味，又能防病健身，被譽為天然抗生素。雖然大蒜的好處很多，但是它也有副作用，有什麼副作用呢?一起來看一下吧。
吃大蒜的好處
1消炎殺菌
大蒜是天然植物抗菌素。我們常見的紫皮大蒜，它當中所含的大蒜辣素具有明顯的殺菌消炎的作用，對於上呼吸道和消化道的感染、隱孢子菌感染、黴菌性角膜炎有明顯的功效。
另外，大蒜中含有一種辣素叫硫酸丙烯，其殺菌能力能達到青黴素的十分之一，對人體的病原菌、寄生蟲有有效的殺滅作用，能起到預防流感、預防傷口感染以及治療感染性疾病和驅蟲的功效。
2防治腫瘤、癌症
據研究，大蒜之中含有一種硫化合物能夠作用於腫瘤的發生階段，增強人體的解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌症的形成，增強免疫功能。
同時這種硫化合物還能夠阻斷脂質過氧化的形成、抵抗突變從而避免了正常細胞的癌化轉變。
大蒜中還含有鍺、硒等多種元素，這些元素也能夠抑制腫瘤細胞與癌細胞的生長。
因此權威的癌症組織認為，在全世界最具有抗癌潛力的植物就是我們常吃的大蒜。
3降低血脂和膽固醇
大蒜可以成為血管中的清道夫，它所含有的一些有效成分能夠降低血脂和膽固醇。
根據統計，連續吃上四星期的大蒜能夠把人體總膽固醇的水平降低到12%。堅持吃大蒜，這種降低膽固醇的效用還能夠持續。
大蒜還能有效的防止和降低動脈脂肪斑塊的聚積，防止血栓的形成，起到降低血脂的作用。
如果能夠將人體血脂、膽固醇的水平控制在正常的範圍內的話，就能避免動脈硬化引起的心腦血管的疾病。
此外，大蒜還能夠消除過氧化物對血管壁的損傷，為血管系統的健康起到良好的作用。
4抗血小板凝聚
大蒜精油能夠抑制血小板的凝聚。原理就是這種大蒜精油改善了血小板膜的理化性質，血小板的釋放功能和撮取功能受到影響，抑制了血小板和纖維蛋白原的結合，影響了血小板的功能。
5健腦益智
大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生蒜胺，這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。
蒜有一害：傷目
凡事講究一個度，長期過量食用大蒜，會導致眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等。
所以，每天吃一瓣生蒜是比較合適的，若是熟蒜吃個兩三瓣也就足夠了。
幾類人不宜吃大蒜
01對於有眼病患者和經常發燒、潮熱盜汗等虛火較旺的人，長期過量地吃大蒜，都會對身體產生不良的影響。
02大蒜雖然可以養肝，但是肝病患者卻不能進食大蒜。因為大蒜對胃腸有刺激作用，會加重肝炎患者的病情，大蒜的一些成分還會降低血液中的血紅蛋白和紅細胞，引起貧血，對肝炎患者不利。
03非細菌性腹瀉禁食。這時由於腸道黏膜有炎症，辛辣的大蒜會刺激腸道，導致黏膜充血，導致水腫，促進滲出，加重病情。
堂堂推薦蜂蜜泡蒜：疏通血管、防栓抗癌
蜂蜜泡蒜可以防治多種疾病，尤其適用於心腦血管疾病患者，同時具有養生功效，長期適量食用，可疏通血管、防栓抗癌。
做法：把大蒜放微波爐中加熱1到2分鐘，或者用開水燙5分鐘左右，然後再用蜂蜜泡1周左右即可食用。
倒入蜂蜜前，可以先將大蒜放入30%左右的鹽水中浸泡一段時間，撈出後瀝乾再放到蜂蜜中浸泡效果更佳。
這樣既能去除蒜臭，還能消除大蒜的澀味，吃起來味道會更好。食用時，可以用水把蜂蜜稀釋後飲用。
原理：大蒜屬於辛辣刺激性食物，吃過後會引起口乾，而蜂蜜具有健脾、和胃、養陰的作用，其中所含的礦物質和糖分，能和大蒜的營養成分結合起來，可增強肝臟功能，還能減輕原本強烈的蒜味。
因此，吃蜂蜜浸泡過的大蒜，能彌補大蒜傷陰的缺點，還能更好地保護胃黏膜。
但是，堂堂在這裡提醒大家：蜂蜜泡蒜的食用時間最好在晚飯後，因為在睡眠過程中營養成分會被有效吸收，也能減少大蒜對胃的刺激。
在日常生活當中經常吃一些蒜，對於我們來說還是有諸多好處的。但是在吃飯的時候也要注意到，正常人每天最多隻能吃2到3瓣，腸胃不好的人每天只能吃1/2瓣左右，過多易引起胃痛或腹瀉等症狀。