山上一種野山參，價值高數量少，根系像蘿蔔識貨的人搶著要

記得小花七八歲的時候，經常跟著長輩到野外的田地裡面挖人參。當時並不知道這種被稱作人參的植物是什麼樣的，不過挖人參的樂趣和過程卻深深的刻在小花的腦海裡。

後來才知道長輩們所稱的人參與我們市場上售賣的人參並不一樣，甚至連外形都完全沾不上邊，小花倒是覺得有點像蘿蔔。長輩們稱它為人參是因為這種植物可以用來賣錢。

這種野外的人參又叫做四葉參。主要生長在灌木叢內，尤其是野外的山坡上或者是樹林的深處才能尋找得到。這種植物的主要使用價值是在它的根部。由於生長在野外，每次挖的時候都很費勁，一定要將它完整的挖出甚至要保留它的根鬚才能賣上好價錢。所以清楚的記得長輩們每次上山挖的時候會帶著各種工具，長短不一。每挖一棵都會花費很長的時間。

四葉參最有特點的是它的植物上方長著四個葉子，這也是有經驗的人用來辨它的生長位置。除了4個葉子之外，沒有多餘的枝條，唯一的一根枝條連線的土壤下方的根莖。如果僅僅是從枝條上很難辨別出它就是四葉參。

它的枝條與月季花的枝幹頗為相似，有經驗的挖參人很容易的能辨別出它的成熟程度，只有成熟之後的人參才會更加的珍貴。如果發現沒有成熟，會在它的周邊做上記號，這樣來年就很容易尋找的到。

挖參可是一門技術活，需要用不同的工具，清理掉它周圍的土壤。山坡上的土壤可並不純粹，它裡面長著非常複雜的植物，稍不小心就會弄斷或者是弄傷人參的根莖。有些長得比較深的根莖需要花費幾個小時才能完整的挖出。

四葉參的根莖比較奇特，有的像是胡蘿蔔。當然有的與長白山的人參依然會有神似的地方。給小花印象最深的是每顆四葉參的根莖周圍會佈滿了像鬍鬚一樣的根鬚，這樣就使得它們的自身價值高出了很多。

它很高的使用價值，既可以經過特殊的加工製作成養生食品，也可以用來製作成菜餚。剛挖回來的人參首先要脫水，便於以後長久的儲存。將它們清洗乾淨，沖刷掉表表面的泥土，讓後放在太陽底下晾曬。大概一個星期左右，它裡面的水分就蒸發幹了。如果自己食用可以切成片狀，放在開水裡蒸煮，祛除它原有的澀味。它是比較珍貴的營養品。