立夏之後，能吃到的蔬菜種類也是逐漸的增多，當然也是有綠色的蔬菜可供我們選擇的，今天跟大家推薦一種綠色蔬菜，它就是空心菜，就算這個時候的空心菜價格很便宜，但有不少人也是不經常的買著吃，最大的原因是因為不知道它的營養價值。夏天，我家隔三差五吃這鹼性蔬菜，鈣含量是番茄12倍！卻才2元1斤。
空心菜是一種鹼性蔬菜，常吃可以平衡體內的酸鹼含量，而且它含有的營養價值也是很高的，在炎熱的夏季裡，然後也是很容易上火的，也會導致口腔產生很多的細菌，更是容易導致蛀牙和口臭的發生，平日裡就可以多吃一些空心菜，可以很好的抑制腸胃病菌，幫助口腔清除掉細菌，這樣口腔就會變得很乾淨，牙齒也更潔白。
空心菜中含有的鈣元素和鐵元素也是很高的，尤其是鈣含量是西紅柿的12倍，在夏季裡也是可以讓孩子多吃一些空心菜的，有助於身體成長，現在正是吃空心菜的季節了，在價格方面也是很便宜，才賣兩塊錢1斤，有的家庭也是自己種的有空心菜，吃著也是更加的方便。
空心菜的吃法也是有很多的，葉子可以涼拌，菜杆可以炒著吃，也可以涮火鍋等等，在炒空心菜的時候，有很多人不知道為啥總是把空心菜炒得黑乎乎的，那是因為空心菜發生了氧化，在浸泡的時候不要只用清水，滴入幾滴檸檬汁或者是白醋，這樣就可以防止空心菜氧化發黑。
在炒空心菜的時候，一定要大火翻炒，因為現在的空心菜都是比較的鮮嫩，不需要炒太久的時間，炒的時間久了也會出水的，這樣空心菜的口感就不好了，也會導致顏色不好看的。空心菜好吃營養價值高，現在正當季別錯過。