這野菜叫做馬齒莧，是一種生命力極強的野菜，廣佈在全時間溫帶和熱帶地區。這野菜全株可入藥，具有清熱利溼、解毒消腫、消炎利尿等功效。它富含二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。它的ω—3脂肪酸含量高於人，能夠抑制人體對膽固醇的吸收，降低血液濃度，改善血管的彈性，預防治療心腦血管疾病。
春天馬齒莧這野菜別錯過了，我們將它拿來加麵粉拌一拌，然後上鍋蒸一蒸，美味又健康。
【粉蒸馬齒莧】
食材：馬齒莧、麵粉、鹽、白糖、雞精、蒜茸、香油。
做法如下：
1、先把馬齒莧摘洗乾淨，清洗掉炸至，然後放入籃子裡沖洗幾遍，再控幹水分備用。
2、然後加入鹽、白糖、雞精、蒜茸攪拌均勻，醃製一會兒。
3、然後再加入麵粉攪拌均勻，讓每一片葉子都粘上面粉。
4、鍋中燒開水，將裹上面粉的馬齒莧放入鍋中平鋪開來，大火蒸3分鐘就可以出鍋了。
5、蒸好的馬齒莧出鍋，筷子攪拌一下，再加點香油進去攪拌均勻，就可以食用了。
小貼士：
1、要先把馬齒莧先醃製入味了再裹上面粉上鍋蒸，否則馬齒莧不入味。
2、大火蒸3分鐘就差不多熟了，蒸太久馬齒莧變爛了，就不好吃了。
3、很多蔬菜都可以參照這個方法上鍋蒸，口感很棒的哦。