綠豆可以說是很常見的一種穀類，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，適當的吃綠豆能夠為身體帶來很多的功效，它可以降低血脂，還能夠清熱消暑，關於綠豆的吃法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃綠豆的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
綠豆的功效
1.降血脂
綠豆可以說是很有營養的一種食物。它含有豐富的物質，裡面含量比較多的就是植物甾醇，植物甾醇這種物質的結構類似於膽固醇，到了人體的腸道內會影響腸道對於膽固醇的吸收，有效的降低膽固醇的含量，所以綠豆可以降血脂。
2.解毒
綠豆解毒的效果非常好，人們在出現重金屬中毒的食物，應急的方法是催吐，如果是催吐沒有用的話會檢疫食用高蛋白的食物，主要是因為蛋白質會與重金屬結合形成沉澱物，這樣能夠緩解金屬的毒性，且不會被人體吸收，綠豆的蛋白質含量高。
3.清熱消暑
到了夏季的食物，綠豆可以說是非常受歡迎的一種食物了，大家應該知道綠豆性涼，在食用之後具有非常好的利尿作用，並且綠豆中的營養物質可以說是非常豐富的，它含有多種維生素和微量元素，夏季的食物食用，可以清熱消暑。
4.美容養顏
綠豆中含有一種鞣質的物質，鞣質具有抗菌活性，可以區域性止血，還可以促進傷口修復，並且綠豆中含有多種維生素和微量元素，含有豐富的蛋白質，所以食用綠豆可以養顏美容。
5.增強食慾
綠豆中含有豐富的磷脂，而磷脂中的磷脂醯乙醇胺、磷脂醯絲氨酸磷脂酸、磷脂醯肌醇、磷脂醯膽鹼、磷脂醯甘油等等可以使神經興奮，然後促進食慾，所以食用綠豆，可以促進食慾。
綠豆的做法
綠豆竹葉粥
原料：綠豆15一30克、梗米50—100克、銀花露、鮮荷葉、鮮竹葉各10克、冰糖適量
做法
(1)將鮮荷葉、鮮竹葉用清水洗淨，共煎取汁，去渣
(2)將綠豆、粳米淘洗乾淨，放人鍋中煮粥，待沸後加人銀花露和藥汁，文火緩熬至粥熟，最後調人冰糖。
功效：消暑化溼，解表清營，適用於暑溼感冒。
綠豆薏米南瓜湯
原料：綠豆100克、薏米30克、南瓜100克、土冰糖5塊、水5碗。
做法
(1)薏米洗淨，提前浸泡1—2小時
(2)綠豆洗淨，南瓜洗淨削皮切塊
(3)將水倒入砂鍋煮沸，放入綠豆和薏米，小火煮30分鐘，至綠豆和薏米微爛
(4)加入南瓜和冰糖，煮至南瓜微爛即可食用。可以清熱解毒、美白潤膚。
綠豆的禁忌
一、綠豆湯不能天天喝
一般來說，成年人每週喝2-3次即可，每次1碗，不宜過多。如果飲用過量，可能會導致出現胃寒、腹瀉等腸胃疾病，女性則可能出現白帶、通經等婦科疾病。2-3歲幼兒開始吃粥時，可適量加點綠豆，6歲以後，才可以飲用成人分量的綠豆。
二、不宜冰鎮
很多人喜歡把綠豆湯放在冰箱裡冷藏，冰鎮綠豆湯更冰涼可口，其實，這樣是不健康的。因為，食用冰鎮的綠豆湯可能會造成脾胃失衡、腹瀉等，而且患有心血管疾病的人，可能會導致心肌梗死、腦血栓或腦出血等急症。
三、不要用鐵鍋煮綠豆
綠豆的大部分活性成分都在皮裡，皮中的類黃酮和金屬離子作用後，可能形成複合物，使得綠豆湯顏色發黑，食用後會造成腸胃不適合消化不良。可以選擇砂鍋、不鏽鋼鍋等。
四、吃中藥不吃綠豆
綠豆有解毒、解藥的功能，如果有腸胃薄弱、肢酸乏力、腹瀉等病症，在服用藥物時不要吃綠豆，不僅會影響藥效，有可能加重病情。
結語：上文已經為大家介紹了綠豆的功效，我們現在對綠豆應該有了一些瞭解，喜歡吃綠豆的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有很好的功效，可以說是很有營養的穀類。