發黴腐爛的食物,還能吃嗎?就算切掉髮黴部分,也建議不要吃

大家好,很高興在這裡看到大家的身影,養生大家並不陌生,但如何養生,如何使我們的身體達到平衡點,這其中的方法最為關鍵,呂凱特在不經意間這樣說過,生命不可能有兩次,但許多人連一次也不善於度過。這句話語雖然很短,但不禁令我深思。那麼今天就讓我與大家一起學習如何養生。

當遇到發黴腐爛食物的時候,比如說饅頭長了小綠點、蘋果長出了黑斑、柿子冒出了白毛,大家還會繼續食用嗎?

發黴腐爛的食物,還能吃嗎?就算切掉髮黴部分,也建議不要吃

想必很多朋友都會理性的說:如果僅僅只是發黴腐爛了很小的一部分,我們還是會去掉壞掉部分繼續吃,不然就太浪費了。但爆炸營養課堂的營養師告訴大家,這樣的做法是錯誤的:

食物之所以會發黴腐爛,是因為不管是在冰箱裡還是在常溫下,都存在一些黴菌。而它們在養料充足的潮溼環境下,就很容易大量的繁殖,最後導致發黴腐爛。

發黴腐爛的食物,還能吃嗎?就算切掉髮黴部分,也建議不要吃

而這些黴菌,往往都能產生細胞毒素,對人體造成傷害。例如花生和玉米,腐爛後會產生劇毒物黃麴黴毒素,攝入過量能讓人急性中毒甚至死亡。平時如果長期低量攝入,也會大大增加致癌風險。

再例如說水果,一般會產生展青黴素,這種毒素很容易導致腸道功能紊亂。對於腸胃不好的人來說,攝入後很可能會造成比較嚴重的後果。

發黴腐爛的食物,還能吃嗎?就算切掉髮黴部分,也建議不要吃

不過有一種水果需要專門說一下,那就是甘蔗。它產生不是展青黴素,而是節菱胞黴。這種毒素非常可怕,人攝入後輕則噁心嘔吐,重則抽搐、昏迷,大家要格外注意。

那麼問題來了,去掉腐爛部分也去不掉這些黴菌嗎?確實是這樣。我們能看到的“發黴腐爛”部分,其實已經是黴菌菌絲完全成型的。而在其附近,往往還有很多肉眼看不到的黴菌,而且細胞毒素也很可能在食物裡擴散了。

發黴腐爛的食物,還能吃嗎?就算切掉髮黴部分,也建議不要吃

可能有些人覺得,我去掉髮黴部分之後再把食物高溫加熱一下,難道不能殺死黴菌嗎?很遺憾的告訴大家,比如前面提到的展青黴素,高溫下確實能讓含量降低,但無法完全消除。而黃麴黴毒素就更厲害了,它要在280℃以上才會分解,所以基本上來說,日常烹飪是無法殺死它的。

總的來說,為了安全起見,大家遇到任何腐爛食物的時候,還是將其扔掉吧,哪怕只是腐爛了一小塊。

發黴腐爛的食物,還能吃嗎?就算切掉髮黴部分,也建議不要吃

當然啦,這裡我們提到的都是普通的食物。有一些食物腐爛後也是可以食用的,而且味道會更香,那就是發酵食物,像黃豆醬、腐乳和臭豆腐等等。在生產這些食物的時候,人工會篩選出那些對人體無害的“好黴菌”進行發酵,所以大家是可以放心食用的。

以上所說的您學會了嗎,科學養生使我們越來越長壽,當然好的心情更加重要。以上所說如果您沒看夠也沒有關係,關注我,將帶您一起探尋養生之路。

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