費菜又稱田三七、回生草，它多生長在一些山間當中。由於很多人對這種野菜並不熟悉，所以常會作為雜草來剔除。其實，費菜的藥用功效很高，對人體有很高的保健價值，常吃也可以幫助預防治療疾病。不過，由於費菜的口感微酸，所以造成很多人無法接受。那麼今天為大家分享一道涼拌費菜，下面一起來看看具體的做法吧！天然的“補鈣菜”找到了，隔天吃一次，補鈣質，長個頭，早食早好。
【涼拌費菜的做法】
1、取適量的費菜嫩芽，清洗乾淨之後，控幹水分。
2、鍋中倒入適量清水，燒開之後，加入少量的食用油和鹽，將費菜放入鍋中，焯燙1分鐘後撈出過冷水備用。（加鹽加油能夠讓費菜保持碧綠，還可以去除苦澀味）
3、將焯燙好的費菜瀝乾水分放入容器中，加入少許蒜末、鹽、生抽、芝麻油，攪拌均勻後即可裝盤食用。
涼拌費菜的食療藥用價值都很高，特別適合貧血的人群食用。它能夠補血養顏，同時還可以改善體質，經常食用能夠保持精力旺盛，且對四肢乏力有一定緩解作用。其次，費菜還能夠改善心肌缺血的情況，特別是患有心臟病的人群，一定要常吃這道菜餚。另外，費菜當中含有大量的氨基酸、蛋白質等，它有一定的美容養顏、延緩衰老作用，非常適合愛美的女性們食用。
而且費菜非常有著“補鈣菜”之稱，其中的鈣質含量不輸牛奶，費菜的鈣質非常出色，能夠起到補鈣強身，增強身體的免疫力，有利於個頭的增長，而且有助於身體的健康成長，孩子秋季要多食。
由於費菜的藥用價值很高，為了能夠避免營養被破壞，在烹飪時一定要注意儘量避免使用過多的調味品，保留其原始的味道和營養最好。
你們有沒有吃過費菜呢？